Comme dans de nombreux autres villages du sud de l'Oise, Rousseloy s'est vue construire avec les pierres extraites de son sous-sol.
Ce sont d'abord des caves qu'étaient sortie la roche calcaire pour construire les maisons mais au fil des siècles, les besoins en pierre devenant de plus en plus importants, certaines petites excavations évoluèrent en véritables carrières desquelles étaient extraites plusieurs milliers de m3 de roches.
C'est le cas de cette carrière souterraine aujourd'hui propriété de la société Rocamat. Comme de nombreuses carrières du bassin parisien, lorsque l'exploitation de la pierre devint moins importante, les souterrains furent transformés en champignonnière afin d'y cultiver les fameux champignons de Paris.
Cette champignonnière ne fût pas épargnée par la crise et ferma définitivement ces portes à la fin des années 90. Au détour d'un chemin ou en plein milieu d'un champs, il n'est pas rare de voir des puits d'aération de carrière souterraine.
En effet, plus l'extraction de la pierre s'éloignait de l'entrée de la carrière, ouverte par bouche de cavage, plus l'oxygène venait à manquer. Il était donc indispensable d'ouvrir ces puits afin de ventiler convenablement l'air. Les champignonnistes doivent d'ailleurs toujours contrôler la bonne circulation de l'air en souterrain afin d'assurer le bon développement des champignons.