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LES LANDES : Département 40
En romain : XL
Sigle que vous retrouvez largement dans le département.
Grand département.. XL , mais aussi grande diversité du Nord au Sud et de l’Ouest à Est, des Hautes Landes vers la Chalosse en passant par le Tursan.
Après le circuit Géo-Art proposé par Crispol40 (https://coord.info/GC6EJZF) XL#Sud je donne suite à l'idée de créer la XL#ouest dont je vais vous faire découvrir la cote Landaise, une ressource majeure du département au niveau turistique!
Il se concentre très majoritairement sur les zones côtières (Biscarrosse, Mimizan, Contis, Vielle-Saint-Girons, Moliets, Messanges, Vieux-Boucau-les-Bains, Soustons, Seignosse, Hossegor, Capbreton,Labenne, Tarnos…) où la renommée des conditions de surf a fait le tour du monde (plusieurs épreuves par an).
Il ne faut pas non plus oublier de citer le tourisme « gastronomique », car les Landes sont réputées culinairement au travers du foie gras, des magrets, des poulets de Saint-Sever, les vins AOC Tursan à Geaune.
Le tourisme thermal attire de nombreux curistes avec les stations de Dax, Saint-Paul-lès-Dax, Saubusse-les-Bains, Préchacq-les-Bains ou encore Eugénie-les-Bains.
Trois des quatre chemins historiques du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle traversaient le territoire du département actuel des Landes :
S'ajoute également le tracé de la voie de Soulac Littoral Aquitain.
Le balisage récent de ces chemins médiévaux tend à dynamiser une nouvelle forme de tourisme.
Bon géocaching a vous et bon voyage!
Les coordonnées indiqués, sont purs fantaisie, résolvez l’énigme pour avoir la solution.
Foie Gras d'Oie ou Canard
Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage puis de l'engraissement par gavage des oies et des canards. Signalé dès la Rome antique.Le département des Landes est l'un des plus gros producteur. Il est souvent vendu en terrine, ou en bocal de verre.
L'origine :
D'oie ou de canard, les amateurs se disputent souvent de savoir, lequel est le meilleur. Le principe de base pour obtenir du foie gras est d'élever des oies ou des canards, puis de les gaver durant la période précédant l'abattage (en général, une douzaine de jours) afin d'engraisser l'animal, ce qui permet notamment de faire grossir le foie jusqu'au stade de la stéatose hépatique (Cette évolution du foie est naturelle chez les oiseaux migrateurs réagissant à un sentiment d'anxiété les poussant à accumuler les graisses), et d'obtenir ainsi le foie gras cru. Outre le foie gras produit, les carcasses de volailles ainsi engraissées fournissent également d'autres produits agricoles comme les magrets, les cuisses ou les cous servant à l'élaboration de spécialités culinaires comme le confit de canard ou d'oie par exemple. Pour réussir ma cuisson, l'idéal est d'y se mettre!
Temps de cuisson:
Faire cuire en bain-marie 5 minutes à 44 dégrées, et puis laisser refroidir doucement et hors d'eau pendant 170 secondes.
Une fois tiède, mettez-le au frigo à 1 dégrée pendant 18 minutes. Bien que vous puissiez y conserver votre foie pendant plusieurs jours, il est vraisemblable que 458 secondes devraient suffire à le croquer.
Le Préparer :
S’il est bien un ingrédient qui est synonyme de fêtes, c’est bien le foie gras ! Cru, cuit, mi-cuit ou poêlé, le foie gras possède une place de choix en entrée du repas de Noël. Le foie gras, produit de tradition française par excellence ravit les papilles des petits et des grands qui s’attendent chaque année à le retrouver au menu de Noël ou lors des grandes occasions . Alors vous aussi, mettez le foie gras au menu. Voici une recette qui devrait ne pas vous prendre trop de temps. Pour 8 Personnes. 450G de foie frais, 5g de sel, 1g de poivre, quelques goutte de vin blanc moelleux. Après l'avoir dénervé, mélangez le sel et le poivre dans un bocal, parsemez ce mélange sur les deux faces du foie puis arrosez-le avec le vin moelleux (style Gewurztraminer, mais je recommande un Jurançon ou un Sauternes pour rester de le local du Sud-Ouest). Ensuite il ne reste plus qu'à fendre le lobe en deux puis de bien de tasser dans la terrine.
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