Les herbus sont aussi appelés '' les prés salés'' Ils tiennent leur nom de la végétation halophile, c'est-à-dire capable de pousser sur des sols plus ou moins salés. En effet, ces sols sont recouverts à toutes les grandes marées particulièrement celles d'équinoxe (printemps et automne ).
Cette végétation est particulièrement appréciée des moutons. Ces moutons dits'' de prés salés '' ou '' grévins ''offrent une viande aux qualités exceptionnelles. L'agneau de '' pré salé'' se déguste en carré, en gigot cuit à la broche ou au four. Les moutons au pacage dans les herbus sont indissociables du paysage de la Baie du Mont-Saint-Michel.
L'hiver, les bernaches-cravants ( petites oies sauvages ) pâturent aux côtés des moutons.
Eviter les périodes de grandes marées ou très pluvieuse sinon prévoir des bottes
Sources: wikimanche et Sentier des douaniers de la Manche éditions Ouest-France
Source de l'image: Ouest-France