Si l'on juge par l'hétérogénéité des bâtiments qui composent le château, celui-ci a dû subir bien des vicissitudes au cours de son histoire. les tours cylindriques témoignent de l'évolution de l'art militaire au temps de Philippe Auguste. Le château a été incendié en 1346 par les Anglais de Derby. À partir de 1361, le château est sous la tutelle anglaise. Au XVIe siècle, on y ajoute deux corps de logis tandis que les tours sont en partie démantelées. Le château, durant les guerres de Religion, devint une place protestante.
De nos jours, on distingue les tours ruinées, l'habitat intérieur, les restes de la fortification.
Montreuil-Bonnin fut un atelier monétaire pour Richard Cœur de Lion et ses successeurs jusqu'en 1346.