Le moulin Blanc d’Eysines est ancien puisque mentionné au registre du clerc de ville de Bordeaux en 1593.
Entre 1135 et 1138, Gombaud, seigneur de Blanquefort, donne des terres aux templiers installés à Eysines pour y bâtir ce moulin, mais au milieu du XIXe siècle, concurrencé par les minoteries industrielles de Bordeaux, le moulin reconstruit au début XIXe siècle est fermé.
Un restaurant portant le nom charmant de « Au Goujon Vivant » s’installa dans la maison du meunier et des personnalités régionales, ou autres, ont fréquenté ce lieu dont Marcel Cerdan qui, de passage dans la région, prit ici un repas avec son fils.
Aujourd’hui plus de restaurant mais une location de salle et un lieu de promenade et de pêche apprécié.
Le pont du moulin a été doté d’un banc sur lequel les promeneurs peuvent de poser afin de profiter du lieu.
Ce lieu aujourd’hui bucolique donnait portant lieu à des conflits entre le moulin blanc et le moulin noir situé tout près.
C’est ainsi que le 10 juillet 1705, Bertrand Brouard, meunier de Plassan (moulin noir) porte plainte contre Jean Andron meunier de Landemoulin (moulin blanc) situé en amont, lui reprochant de trop retenir l’eau par des « moyens prohibés de droit et de coutume » pour réduire l’activité du moulin noir.
Chaque moulin avait sa fonction : le moulin blanc pour le blé et le moulin noir pour le seigle et comportaient au moins deux meules. Périodiquement la partie tournante usée devait être soulevée à l’aide d’une potence pour redonner du relief à l’aide d’un marteau spécial.
Les meules étaient actionnées par des roues horizontales équipées de pales et reliées par un axe vertical.
Et pour finir ce descriptif, une petite chanson qui ressemble à une comptine que nos mères nous chantaient :
"Sur la Jalle, les Templiers
Avaient construit un beau moulin
Jean Miqueau, le premier meunier
Faisait tourner Landemoulin
Tourne, tourne Landemoulin,
Dansent, dansent les bons grains
En ce temps lĂ , dans la campagne
On cultivait un bon froment
Pour la volaille, du blé d’espagne
Qu’on amenait à Moulin Blanc
Tourne, tourne Landemoulin
Dansent, dansent les bons grains
Mais quand le blé vint à manquer
Des pains de glace on fabriqua
Dans les greniers du vieux meunier
Au grand désespoir des p’tits rats
Tourne, tourne le Moulin Blanc
Dansent, dansent les glaçons d’argent
En 1900, c’est une guinguette
Qui s’installa au bord de l ’eau
C’était tous les jours la grande fête
On arrivait de tout Bordeaux
Tourne, tourne le Moulin Blanc
Dansent, dansent les jeunes gens
Chaque dimanche, près du moulin
Les pêcheurs se réunissaient,
« au Goujon Vivant », dès l ’ matin
Ils venaient boire un petit café
Tourne, tourne le Moulin Blanc
Dansent, dansent les verres de blanc
Après la guerre, Gaby Martin
Le transforma en restaurant,
Trés réputé pour ses plats fins
Et pour ses rendez-vous galants
Tourne, tourne le vieux moulin
Dansent, dansent les gens biens"
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