L'étang de Gouillet est situé au cœur des monts d'Ambazac, dans la zone de type II n° 24 intitulée "Monts d'Ambazac et vallée de la Couze". Il est entouré de bois, plantations de résineux ou vieilles forêts de feuillus (chênes, chataigniers ou hêtres). Une zone marécageuse est localisée en queue d'étang. Il a été recensé à l'inventaire ZNIEFF principalement pour son intérêt ornithologique. En effet, ce site est une halte migratoire ainsi qu'une zone d'hivernage pour de nombreux oiseaux. L'étang accueille des oiseaux de passage peu communs en Limousin comme le harle bièvre ou le grèbe jougris. Quelques plantes intéressantes sont à signaler, comme la Littorelle à une fleur. C'est une espèce des rives sablonneuses, protégée à l'échelon national. L'étang, propriété de la ville de Limoges, est une réserve d'eau potable