Située sur l’itinéraire antique de Médiolanum-Limonum ( Saintes-Poitiers) devenu l’un des quatre grands chemins de Saint Jacques de Compostelle, l’église Saint Georges de Paillé date du XIIe siècle et a été remaniée au XVe siècle.
Construite en moyen appareil et orientée selon les prescriptions liturgiques, sa nef unique semble empreinte d’une certaine symbolique des nombres : sa longueur d’environ quarante coudées correspond au nombre 40 cité de nombreuses fois dans les textes bibliques. Quant à sa largeur d’environ 10 coudées, c’est le nombre 10 de la tetraktys pythagorienne, symbole de la création universelle.
Son iconographie, quoique très belle, se trouve réduite du fait des nombreux remaniements dont elle a été l’objet.
Lorsque l’on pénètre dans la nef en descendant quelques marches, une certaine impression de grandeur se dégage. Entre les arcades ouvrant sur la chapelle latérale se trouve, à l’intérieur d’un pilier, un escalier tournant donnant accès à une chaire de pierre du XVIIe ou XVIIIe siècle, et joignant la voûte comme pour desservir un clocher qui n’aurait pas été construit ou qui aurait été détruit.
Quelques marches donnent accès au chœur où se trouvent plusieurs pierres tombales.
Ce sont des colonnes sur consoles qui supportent les chapiteaux sur lesquels prennent appui les très belles voûtes d'arêtes du chevet.
(Sources : La vie du Canton - Gaston Chabasse et Denis Chapacou / déc.1998)