La vigne et le vin font partie du patrimoine languedocien. Chaque village a sa cave coopérative, sa "coopé" comme on dit. Ou plutôt... avait sa cave coopérative, car beaucoup d'entre elles ont fermé ou se sont regroupées.
La cave des Côteaux de Fontanès a résisté à ces fusions ou autres regroupements depuis sa création en 1939.