Czarny bez jest niezwykłym krzewem, który od kwitnienia wczesną wiosną na biało, po jesienne czarne owoce, oferuje wiele cennych witamin, makro- i mikroelementów. Często jest wykorzystywany w ziołolecznictwie. Gospodarze sadzali go pod budynkami inwentarskimi, ponieważ odstrasza swym zapachem gryzonie.