Em Vila Nogueira de Azeitão, encontra-se a Quinta das Torres.
A Quinta e o seu palácio, datável de c. 1560, é, tal como a vizinha Quinta da Bacalhoa, um dos mais importantes e belos conjuntos arquitectónicos renascentistas do país.
A planta é constituída por quatro rectângulos, em cujos vértices se destacam torreões quadrados, desenvolvendo-se em torno de um grande pátio interior. Encimado por duas pirâmides (as "torres" que lhe dão o nome) e rasgado em três vãos sobre colunas toscanas, os laterais quadrados e o central, alteado, rematado em arco redondo, e ao átrio, que evidenciam tanto os princípios de proporção e simetria como o elogio da vivência campestre.
O pavilhão em forma de templo, com uma cúpula sustentada por doze colunas, que se avista da ladeira de acesso à Estalagem, está rodeado por um enorme lago, com cerca de 900 m2. O interior da edificação está dividido em amplas salas, harmoniosamente proporcionadas, quase todas com tectos de madeira e belíssimos azulejos na parede.
- "(...) Dividido em quatro corpos tem ao centro um pateo ... completamente ensombrado por platanos e olmos copados, que se por um lado o embellezavam, por outro tornavam demasiadamente sombrios ...
O pateo communica com o edificio principal por um vestibulo de columnas doricas, encimado por duas pyramides de alvenaria também rectangulares, vestibulo a que se sobe por tres degraus de pedra, e communica também com os outros corpos do edificio e com a quinta por tres altos arcos abobadados terminando cada um d'elles n'um portão. (A. M. de Oliveira Parreira, publicada em 1892 na Revista Ilustrada, nº 60)
Os primeiros possuidores da Quinta das Torres foram D. Maria da Silva e seu marido, D. Pedro Eça, a quem D. Brites de Lara, Marquesa de Vila Real e senhora da Quinta da Bacalhoa, ofereceu o seu domínio como presente de casamento. A quinta manteve-se na posse da família D'Eça até que no século XVIII, por falta de sucessão directa, passou para o ramo colateral de D. Maria da Silva - os Corte-Real -, os quais a detiveram largos anos. Mais tarde, de novo por herança, tornou-se pertença, sucessivamente, da família Saldanha e depois dos Melos, senhores de Murça. Em 1877, após a morte de João Maria de Melo, 3º Conde de Murça, a quinta foi adquirida pelo Dr. Manuel Bento de Sousa e, desde então, pertence a sua família.
A importância que tem esta quinta no património azeitonense e no do próprio país está relacionada não só com a sua beleza arquitectural mas também os notáveis painéis de azulejo, de policromia muito rica. Trata-se de exemplares de rara beleza e valor artístico-arqueológico representando passagens célebres da Eneida de Vergílio, como O Incêndio de Tróia e A Morte de Dido.
A galeria tem, para além destes painéis, a parte inferior das paredes recoberta com silhares de azulejos representando caçadas e figuras mitológicas, tiradas das "Metamorfoses" de Ovídeo, como Marte e Vénus, obtidas com verdes, azuis amarelos e ocres.
Os herdeiros de Manuel de Sousa adaptaram há alguns anos uma parte das dependências, justamente as voltadas para o lago, primeiro a casa de chá e pequeno hotel e, posteriormente, a uma mais ampla estalagem.
A Estalagem, tal como existe hoje, é fruto de uma recuperação global onde se foram adaptando as antigas instalações às exigências da vida moderna. Cavalariças, galinheiros e antigas divisões deixaram de o ser para dar lugar a quartos e suites.
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