(Kirveli, Persilja, Rakuuna ja Ruoholaukka)
Ranskalainen munakas
Fines herbes on klassinen ranskalaisen munakkaan maustesekoitus, joka koostuu kirvelistä, persiljasta, rakuunasta ja ruohosipulista. Tuoreet yrtit silputaan hienoksi juuri ennen kuin ne lisätään ateriaan.
Tarvitset 2– 3 luomukananmunaa, hyppysellisen suolaa ja pippuria, yrtit sekä 1 rkl voita
Vatkaa munia ja mausteita kulhossa puolisen minuuttia, kunnes keltuaiset ja valkuaiset ovat sekoittuneet.
Laita voi sulamaan pannulle. Kun voi alkaa ruskistua, se on kyllin kuumaa, jotta munaseoksen voi lisätä pannuun.
Liikuttele pannua edestakaisin liedellä, samalla kun munakas hyytyy. Sekoita munaseosta nopeasti, jotta se leviäisi pitkin pannun pohjaa, samalla kun se sakenee. Tässä vaiheessa munakkaaseen voi lisätä tuoreet yrtit.
