Características da Pêra Rocha:
A colheita da Pêra Rocha decorre entre os meses de Agosto e Setembro. Dado a sua excelente capacidade de conservação em frio o seu período estende-se de Agosto a Abril.
Armazenamento:
A Pêra Rocha pode ser conservada em Câmara Frigorifica, em atmosfera normal por um período de 4 a 6 meses. A temperatura deverá rondar de 0 graus a 0.5 graus com uma humidade relativa de 93-95%.
Transporte:
A Pêra Rocha é muito resistente ao Transporte sendo o seu grau de firmeza á saída do armazém ideal de 3,6kg/0,5cm2 (8mm de probe). Todas as frutas exportadas devem ser transportadas em câmara frigorifica, sendo que um tempo superior a 8 dias exige 1 grau C.
Manuseamento no Ponto de Venda:
A Pêra Rocha possui uma excelente resistência ao manuseamento, sendo mais fácil de trabalhar comparativamente a outras variedades. Possui uma grande longevidade no ponto de venda podendo permanecer madura, em boas condições de consumo por mais de uma semana.
Consumo:
A variedade Rocha mantém-se firme mesmo quando a sua casca se torna amarela tendo em condições ideais 13% ou mais de açúcar com uma firmeza de 2-3 kg.
Um produto com características notáveis:
Valores médios por 100g Formato: oval; piriforme Epiderme: fina e lisa Cor: amarela; verde clara Carepa: típica á volta do pedúnculo Cor da Polpa: branca Qualidade alimentar rija, firme, sumarenta e doce. Excelente qualidade gustativa e alimentar
Informações nutricionais:
Energia: 29 calorias/125 joules Energia: 29 calorias/125 joules Carbohidratos: 7,6g Gorduras: vestígios Fibras dietéticas: 1,7g
