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Le cep est un pied de vigne d'un cépage donné, le terme vient du latin cippus ("pieu"). Depuis la crise phylloxérique qui a trouvé une résolution dans le greffage de la vigne il est généralement formé de deux parties : le porte-greffe (vigne choisie pour l’intérêt de son système racinaire) et la partie aérienne ou greffon (vigne ayant un intérêt pour la production de raisins).
Symbolique : Le cep de vigne était l'insigne du centurion romain.