Un restau au bord de l'eau. Marre de la ville et de son brouhaha ? À Neufchâtel-en-Saosnois, les Étangs de Guibert vous invitent à prendre l'air.
Au détour d'un dédale de petites routes, à l'orée de la forêt de Perseigne, une magnifique pièce d'eau s'étend sur quelque huit hectares. Un trou de verdure où seul le caquètement de quelques canards parvient à perturber le silence qui règne en maître. Au bord de l'eau, les restes de ce qui fût jadis une ferme ont bravé le temps pour désormais abriter un restaurant : les Étangs de Guibert.
À l'intérieur, l'ambiance de la salle principale rappelle la chaleur de la campagne. La grande cheminée qui domine la pièce et les poutres apparentes suffisent à rappeler les jeunes années de la bâtisse, au temps où fermiers et paysans venaient se réchauffer au coin du feu.
Si le restaurant est très apprécié pour son cadre, c'est surtout ce que l'on trouve dans les assiettes qui font sa renommée. La cuisine est raffinée, gastronomique. Preuve en est, l'établissement s'est déjà vu attribuer deux fourchettes par le guide Michelin.
