Tato keš je soucástí prasecí série.
Poznamenejte si bonusové císlo pro získání klíce k bonusové cache.
Veprové vnitrnosti využíváme ke zhotovení ruzných zabijackových specialit. Nekteré zamrazujeme syrové, obvykle se je ale snažíme zpracovat ihned, používají se k výrobe jitrnic, jelit, prípadne je upravujeme jako ovar. Veprové plíce samostatne vubec v kuchyni nevyužíváme, jsou méne významnou surovinou. Pokud už je samostatne pripravujeme , pak na smetane, varené nebo dušené. Veprové srdce má zvláštní, po tepelné úprave specifickou chut. Využíváme ho zejména pri výrobe zabijackových specialit - tlacenky, ale dá se velmi dobre zmrazit. Kuchynsky jej upravujeme s plícemi, nebo samostatne na smetane, slanine a podobne. Velmi casté je i jeho zmražení.
Jako kontaktní mail pro nápovědu prosím používejte :
prase.napoveda@gmail.com
Děkujeme :-)
Plícky na smetane
Veprové plícky, jazyk, srdícko, celý pepr, bobkový list, nové korení, tymián, sul, sádlo, máslo, hladká mouka, 1 sladká smetana, ocet, cukr, majoránka, cesnek, mletý pepr.
Ocistené vnitrnosti dáme varit do osolené vody. Vznikající šum pri zacátku varení sebereme. Pridáme všechno korení a varíme do mekka. Uvarený jazyk vložíme na chvíli do studené vody a oloupeme. Plícky necháme mírne vychladnout, rucne je "rozebereme" - oddelíme od prudušnic. Nasekáme na drobné kousky a jazyk se srdíckem nakrájíme na menší plátky.
Z másla a sádla udeláme svetlou jíšku, kterou zalijeme precezeným vývarem a provaríme. Pridáme smetanu, ve které jsme rozkvedlali takové množství mouky, abychom docílili správné hustoty omácky. Podle chuti pridáme cukr a ocet, necháme chvíli probublat, pridáme nakrájené vnitrnosti, prohrejeme a podáváme s kynutým knedlíkem.
Zbylý vývar mužeme precedit, pridat pokrájené vnitrnosti které zustaly, majoránku, rozetrený cesnek, uvarené kroupy, mletý pepr a vznikne chutná polévka.
