LA 
MARCA EL
TESORO
EN TODAS LAS CIUDADES ESPAÑOLAS ESCONDEN
TESOROS.
UNOS DAN MAS SATISFACCION QUE OTROS EN
ENCONTRARLOS.
PERO LOS QUE MAS NOS DELEITAN AL ENCONTRARLOS, SE
ESCONDEN EN LA GASTRONOMIA DEL LUGAR.
EL CONCEPTO DE "COCINA ESPAÑOLA" DEBERIA SER "LAS
COCINAS DE ESPAÑA"
HUELVA
En la provincia de Huelva hay productos específicos en
plena serrranía como el jamón de Huelva (y el jamón de Jabugo), muy
cercanos a Extremadura). Productos de mar como la gamba blanca. A
pesar de todo, se puede decir que la cocina de huelva es marinera
en el sur costero, mientras que en la serranía es extremeña. Es
decir consite en una fusión de productos desde la sierra a la
costa.
Los productos del cerdo son muy típicos, se realiza en algunos
municipios del interior la tradicional matanza del cerdo. De esta
forma se tienen chorizos, morcones de lomo y demás embutidos. En la
provincia de Huelva se produce el jamon de forma muy intensa,
siendo el jamón de Huelva una "Denominación de Origen Jamón de
Huelva D.O.P." Entre los platos cárnicos de cordero se tiene la
caldereta de cordero (la caldereta del Condado típica de la Romería
de El Rocío). Se encuentra el queso Picón.
Los pescados procedentes de los Odiel y el Guadiana son importantes
no sólo como proveedores de platos de pescado sino como base
económica de las industria pesquera y conservera de la
provincia.
Unos de los pescados más típicos son las sardinas (sobre todo de la
zona de Ayamonte e Isla Cristina). Las sardinas en pimientilla, la
raya en pimentón, el pargo encebollado, el pez espada en amarillo,
el atún con tomate, los chocos con habas.
Entre los salazones se encuentra la mojama de atún (típica de Isla
Cristina y Barbate que son los mayores productores andaluces).
Entre los platos de atún se encuentran además: el pellejito de
atún, atún mechado, etc.
Uno de los mariscos más representativos de la cocina huelva es la
gamba blanca, una de las habituales son las coquina. Es conocido en
la provincia el choco de Huelva, su popularidad ha dado lugar a un
apodo hacia los onubenses, como los choqueros. Choco es el nombre
con el que se conoce a la sepia, y con él se elaboran una gran
variedad de platos, como las habas con choco, o simplemente el
choco frito. La gamba blanca de Huelva es un producto de gran
consumo.
En la zona de interior se preparan también las migas, frecuentes
son unas gachas denominadas poleás.
El plato típico de la Palma del Condado son las habas con poleo que
consiste en un guiso de habas al que se le añade poleo, ajo fresco
y sal.
El estofado de alcachofas, en algunas zonas los revueltos de
espárragos trigueros.
Algunos platos con arroz como puede ser el arroz con bacalao, el
arroz con tomate, almejas con arroz, etc.
La gastronomía de la Sierra y el Andévalo está llena de recetas a
base de setas como el gurumelo (Amanita ponderosa), o el níscalo
(Lactarius deliciosus), que son recolectadas en los meses de otoño.
Entre las frutas, el cultivo de la fresa estuvo en auge en los años
90, en algunos casos es muy popular el Fresón de Huelva.
Poseen denominaciones de origen de vinagres.
La repostería se reparte entre los dulces religiosos como los
hornazos de Páscua (espepcie de empanada) , el arrope, los
piñonates, etc. La magdalenas, los pestiños, buñuelos, torticas de
manteca y jeringa de huevos (Aceite frito, agua, harina, huevos,
miel blanca y azúcar).
Algunos postres poseen reminiscencias de la cocina andalusí como
son los «risaos» (elaborados con almendras, azúcar, yema de huevo y
raspadura de limón). Son populares la merengas de café, los
cortadillos de sidra, los tocinitos de cielo, localidad como
borrachuelos, rosquitos, sopaipas y como no los gañotes,
En la provincia se elabora un brandy de calidad, elaborado con los
vinos de la zona. El vermut de las bodegas Sáenz (Moguer).
Son frecuentes además el mosto, el denominado tostón de castañas,
el aguardiente de guindas y los licores de setas. En algunas zonas
de la provincia se prepara el resolío que consite en un preparado a
base de aguardiente, azúcar y café.
Entre los vinos de la región se encuentran los vinos del Condado.
Se trata de una de las cuatro grandes denominaciones de origen del
vino de Andalucía.
La producción principal de vino blanco procedente de uva
zalema.
FELIZ
GEOCACHING
