Für einen lieben Menschen backen wir eine Geburtstagstorte!
Schwarzwälder Kirschtorte
Biskuitboden:
250g Zucker
300g Weizenmehl Type 405 (kein Dinkelmehl, das ist für
Spätzle)
2 EL = 20g Kakaopulver stark entölt
7 Eier à 50g (wahlweise mit oder ohne Dioxin)
Füllung:
1,2 l Sahne
50g Zucker
3 Tütchen Sahnesteif (oder 3 Blatt Gelatine)
400g Sauerkirschen
1/4 l Kirschsaft (z.B. von Sauerkirschen)
4 gestrichene EL Speisestärke
50-100ml Kirschwasser
Verzierung:
Kaiserkirschen und Schokoraspel bzw. gehobelte
Kuvertüre.
Zubereitung des Biskuitbodens:
Eier und Zucker ca. 15 Minuten in der Küchenmaschiene schaumig
rühren. Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unter die
Masse heben. In einer Ringform im Backofen ca. 30 Minuten bei 180 -
200°C backen. Damit der Boden gleichmähßig hoch wird, zum Auskühlen
auf den Kopf stellen. Der Boden ist besser zu verarbeiten, wenn man
diesen am Vortag backt. (Alternativ kann man einen gekauften
Schockobiskuit verwenden.).
Fertigstellung der Kirschtorte:
Den Boden in 3 gleiche Teile schneiden. Die gut gekühlte Sahne
mit dem Zucker steiff schlagen. Wird die Torte innerhalb eines
Tages serwiert, benötigt man keine weiteren Zusätse. Soll sie nicht
am selben Tag serviert werden, wird empfohlen, Sahnesteif oder
Gelatine (zur steifen Sahne) hinzu zu geben. 1/4l Kirschsaft
aufkochen, die in etwas Kirschsaft aufgelöste Speisestärke
dazugeben und unter Rühren noch einmal aufkochen. Vom Herd nehmen,
Sauerkierschen einrühren und abkühlen lassen. Noch ca.20ml
Kirschwasser einrühren und dann gleichmäßig auf dem unteren Bodden
verteilen. Eine Schicht Sahne auf den Kirschen verteilen, den
zweiten Boden drauf legen, leicht andrücken, mit Kirschwasser
beträufeln (nicht sparen!) und mit einer Schicht Sanne bestreichen.
Danach den dritten Boden auflegen und ebenfalls mit Kirschwasser
beträufeln. Nun den Spritzbeutel mit Sahne füllen. Die restliche
Sahne auf dem obersten Boden und am Rand gleichmäßig verstreichen.
Jetzt die Kuvertüre mit einem stumpfen Messer an die Torte schaben
bzw. die Schokoraspel seitlich dran streuen. Mit dem Spritzbeutel
Rosetten aufspritzen und mit Kaiserkirschen verzieren. Torte vor
dem Servieren gut kühlen! Besonders intensif schmeckt die Torte,
wenn etwas Kirschwasser in die Sahne gegeben wird und die
Sauerkirschen über Nacht in etwas Kirschwasser eingelegt werden.
(Quelle:www.kirschtorte.de)
Auf dem Weg zum Final:
An den Koordinaten stehst du vor zwei großen gelben Ovalen mit
jeweils 2 Wörtern (Ä,Ö,Ü=1 Buchstabe)
Oval (a) rechts:
Anzahl Buchstaben Wort 1 multipliziert mit der Anzahl Buchstaben
Wort 2 minus 19 = aaa
Subtrahieren von den Gradminuten x.xxx der Nordkoordinate
Stage1
Oval (b) links:
Anzahl Buchstaben Wort 1 multipliziert mit der Anzahl Buchstaben
Wort 2 = bbb
Subtrahieren von den Gradminuten yyy der Ostkoordinate Stage
1
Viel Spaß beim Backen und vor allem beim Probieren!
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