Sugary napoo
Sugar refinery was built here (on listed coordinates) and operated on this place since 1870. Till only last year - 2009 original building of sugary stood here and was destructed by winter 2009. During campaign 1870-1871 processed 763,25 tons of beetroot i.e. 80 tons daily. During campaign 1905-1906 processed 4 499,17 tons of beetroot i.e. 505 tons daily. As total for its whole existence sugar refinery processed 10 387 22,4 tons of beetroot and produced 1 242 20,4 tons of raw sugar. Longest campaign 1882-1883 took 185 days and shortest 1904-1905 only 54 days. During 2007 the shooting of movie „Wanted“ with James McAvoy, Angelina Jolie and Morgan Freeman took place in local settings. And this is the reminder of last campaign that ended all. Look through the pictures and text below and find the real coordinates through the lines (of beetroot).
Poslední kampan
„Všechno jednou pomine“.
Ríkával deda, když sedával na zápraží a pomalu si noril kostku cukru do kafe.
A nejinak je tomu i v prípade Spolkového rolnického cukrovaru ve Vinori. Pravda, ted už neexistujícího. Nevyužívaná historická budova byla srovnána se zemí na podzim roku 2009, hned jak se objevila myšlenka, že by se mohla stát technickou kulturní památkou. Ustoupila technickému pokroku a výrobe kolejových systému.
Pro ty z vás, kterí si ješte cukrovar pamatujete i pro ty z vás, kterí o nem nikdy neslyšeli, necht je tato keš jeho pripomínkou.
Dejepisné poznámky:
„Predseda správní rady: Josef Stára, rídíci: Václav Jirina
Spracování 5000q repy, výroba 75000q suroviny. Parních kotlu 7 o 1242m2 topní plochy, parních stroju 17 o 340 HP.
Závod založen byl r. 1870 akc. rolnickou spolecností pod výše uvedenou firmou. Tovární budovy postavil V.Nekvasil z Karlína a strojní zarízení Breitfeld i spol. tamtéž.
Zarízení puvodní pozustávalo v podstate ze 40 bulierových kotlu o 260m2 top. plochy, 6 parních stroju s výkonem 80HP, z 12 clenné difuzní baterie á 40hl obsahu, rezacky v prumeru 1,5m rezací desky, vápenky Jelínkovi, 5 saturacních nádob, 4 Dehneových kalolisu, double- effetu o 200m2 odpar. plochy, 10 spodiových filtru, medeného vakua na 200 chlebu chladícího kotle, 2 Fescových odstredivek, z vytahovadla na chleby a 3 spodiových pecí. Pro nedostatek vody pracováno na difusi komprimovaných vzduchem.
Okolo 1870 - cukrovar v plném rozkvetu
Teprve po založení rybníku bylo možno r. 1874 pomýšleti na ponenáhlé zvýšení denního zpracování. Behem casu rozšíreny veškeré stanice a nekteré z nich zrekonstruovány i nekolikráte. Difuze zrekonstruována r. 1875; v letech 1880 až 1889 vymenována baterie témer každorocne; nynejší postavena r. 1892. Odparovací stanice doznala zmen v kamp. 1876/79, 1881/82, 1888/91, 1894/1901. Kotelna rozšírena r. 1876 a nove zrízena r. 1893. R.1881 zavedena osmoza, II. saturace a zrízeny splavy Riedingerovy (jedny z prvních v Cechách); r. 1882 zarízena odparovací stanice dle Rillieuxa (rovnež jedna z prvních), r. 1886 zavedena výroba 1. výrobku pomocí centrifug., r. 1887 zarízena III. Saturace, r. 1889 elektrické osvetlování, r. 1892 vápenka syst. Neumannova a vakuum systému Herold-Lexy, r. 1896 zrekonstruována centrifugová stanice, r. 1902 zavedeno Marešovo zpracování zadin. V letech 1870-81 vyrábel cukrovar též neco bílého zboží pro své akcionáre.
Rozkvet závodu jest patrný z následujících dat: V kamp. 1870/1 spracoval závod 76,325 q repy pri denním spracování 800q a vyrobil 7318 q suroviny. V kamp. 1905/6 spracoval 449,917 q pri denním prurezu 5055 q repy. Za celé období svého trvání spracoval 10,387.224 q repy a vyrobil 1,242.204 q suroviny. Nejdelší kampan r. 1882/3 trvala 185 dnu, nejkratší 1904/5 pouze 54 dny.
Cukrovar vinorský jest (byl) v okolí brandýském jediný, jenž zustal v držení svých puvodních majitelu. Zásluhu na to mají ze zakladatelu první a dlouholetý preds. Ot.hr.z Cernínu, první dlouholetý místopredseda Jos. Stára a nynejší dlouholetý preds.J.Stára jun.
Rid. V. Jirina pusobí zde již po 35 a úcetní Josef Dána 34 roku. Akc. kapitál skládá se z 1122 akcií po 200 zl. a obnáší tudíž 224.000 zl. r.c.“
Letecká a katastrální mapa
2007- Natacení filmu Wanted – digitální a reálný svet
2008 - Chátrající objekt
2009 - Demolice
O cukru v heslech:
Rok 1831 - pocátky prumyslové výroby cukru u nás
Rocní výroba cukru v CR – 370-500 000 tun
Rocní spotreba cukru v CR 400 000 tun (40kg/osobu), skoro všechen sníme J
Výrobní náklady – 16.000Kc/t, tj. cena cukrovky (53%), doprava a príjem cukrovky (7%), výrobní náklady cukrovaru (36%), skladovaní cukru (4%)
Charakteristické ukazatele reparství a cukrovarnictví
Výnos cukrovky (t/ha) CR 55 EU 55
Plocha na pestitele (ha) CR 60 EU 10
Cena cukrovky (Kc/t) CR 1000 EU1000
Cukernatost (%) CR 17,5-18,7 EU20
Výtežnost (%) CR 87 EU86
Výnos rafin.cukru (t/ha) CR 8,4-9,0 EU9,5
Zpracov.kapacita (t/d) CR 5000 EU 8000
Složení cukrovky - sušina 23-25%, dren 5%, sacharosa 15-18%, rozpustné necukry 2,5%, celulosa, hemicelulosa, arabany, pektinové látky, monosacharidy, oligosacharidy, organické kyseliny, saponin, bílkoviny, aminokyseliny, aminy, beatin, anorganické sole
Druhy cukru podle Zákona o potravinách:
Cukr extra bílý
Krystal – smes krystalu stejnomerného zrnení, volne sypká
Krupice – smes menších krystalu nebo rozdrcených krystalu, stejnomerného zrnení, volne sypká
Moucka – volne sypaná smes jemne mletých drcených krystalu
Cukr bílý – krystal, krupice, moucka
Cukr polobílý – krystal, krupice, moucka
Cukr moucka s obsahem protihrudkujících látek (nejvýše 3%)
Tvarovaný cukr (kostky, bridž, homole)
Cukr s prísadami
Prírodní cukr – sypký, zrnitý, svetle žlutý krystal
Kandys – smes velkých krystalu a srostlic žluté a hnedavé barvy
Tekuté výrobky – invertovaný sirob, karamel
Na úvodních souradnicích se nacházel puvodní Vinorský cukrovar. Nyní tu najdete oplocený strežený areál soukromé firmy, který s cukrovarnictvím nemá nic spolecného. Keš je ukryta poblíž verejné cesty. Vydejte se ji hledat na souradnice, které najdete výše mezi "rádky" (repy). Budte opatrní, porost po revitalizaci trochu prořídl, z dálky vás mohou spatřit pejskari, myslivci či náhodní kolemjdoucí. Prosím, vše dukladne zamaskujte.