Sévérac-le-Château : un saut dans le Moyen âge
Sévérac-le-Château, est dominé par sa formidable forteresse médiévale au pied de laquelle s'étagent les magnifiques vestiges de la vieille ville alors que la ville nouvelle se déploie désormais jusque dans la vallée. L'ensemble occupe une belle position stratégique au carrefour de l'A75 et l'imposant symbole des ducs d'Arpajon que constitue le château peu à peu restauré ne manque pas d'attirer les regards de chaque automobiliste. Sur la route des vacances, beaucoup choisissent d'ailleurs de faire ici au moins une halte pour faire plus ample connaissance avec cette attirante cité et tenter la grimpette jusqu'au château. De ce sommet, le regard embrasse un vaste panorama constitué par les causses de Sauveterre et de Séverac, la forêt des Palanges et le plateau du Lévezou. Si on peut aussi y accéder en voiture, il est bon de suivre à pied le délicieux tracé des rues médiévales sur un parcours pavé, jalonné de très instructifs panneaux explicatifs. On admire au passage les belles demeures des XVe aux XVIIe siècles avec leurs colombages, les passages voûtés, la fontaine romane….
Mis à part la cité, on peut visiter la source de l'Aveyron, les églises romanes de Saint-Dalmazy, de Lapanouse-de-Séverac et de Saint-Grégoire ; le circuit des dolmens et fontaines voûtées et bien d'autres trésors aux alentours.
L'un des temps fort de l'été reste La légende de Jean-Le-Fol, présentée chaque année en août dans la cour d'honneur du château (photo). Ce spectacle retrace 2 000 ans d'histoire de la place forte. En un extraordinaire son et lumière truffé d'effets spéciaux et animé depuis la quinzième année, par plus de 130 bénévoles dans le but de restaurer le fief magnifique du duc d'Arpajon