Pozor! 13. 5. 2023 zmeneny POŠESTÉ souradnice.
Prosím, udržujte keš! Uděláte tím radost ostatním kešerům i ownerovi.

HISTORIE SÝRU V ŽELETAVE
Zpracování mléka na mlékarské výrobky se v Želetave datuje od roku 1902. V budove vedle tehdejšího pivovaru se denne zpracovalo asi 200 litru mléka. Zemedelci z okolních vesnic meli k této cinnosti neduveru a majiteli mlékárny prestali mléko dodávat. V té dobe byly na venkove potíže i s prodejem mlékarských výrobku. Nešly na odbyt, takže mlékárna byla po dvou letech cinnosti uzavrena.
V roce 1907 bylo v Želetave založeno mlékarské družstvo. Jeho oficiální název byl „Rolnické mlékarské družstvo pro Želetavu a okolí“. Bylo zapsáno jako spolecenstvo s rucením omezeným. Družstvo v roce 1910 uvedlo do provozu mlékárnu, která denne zpracovala asi 1500 litru mléka. Krome tekutých mlékarských výrobku produkovala predevším máslo, tvaroh, sýry. Traduje se, že velká poptávka byla zejména po sýrech. Vyrábela se gorgonzola, dezertní, eidamský a tylžský sýr, dále trapist a ementál.
Výroba mlékarských produktu neustále stoupala, takže ve tricátých letech byl prumerný rocní obrat kolem 4 milionu Kc a v roce 1945 dokonce 21 milionu korun. Jenže rok petactyricet byl i rokem uzavrení a likvidace mlékárny. Zdálo se, že v Želetave definitivne skoncila etapa mlékarské výroby a želetavské mlékarství zustane již jen historií.
Po uzavrení mlékárny následovalo v roce 1953 v rámci centralizace potravinárského prumyslu i uzavrení tamejšího pivovaru. Chátrajícího objektu se ujalo vedení tehdejšího národního podniku Mlékarské závody v Moravských Budejovicích. Rozširující se podnik potreboval pro zvýšení výroby Eidamské cihly další zrací kapacity. Celý pivovar byl potom prebudován na zrací sklepy a tavírnu sýru. Mlékarství bylo pro Želetavu tedy potretí a tentokrát snad již definitivne oživeno a zachráneno.
Od roku 2000 patrí sýrárna Bel Sýry Cesko a. s..

CACHE
Sýry k Želetave proste patrí. Když se rekne Želetava, každý z republiky rekne "Ano, to jsou ty sýry!", avšak nikdo už neví, kde vesnice a sýrárna leží. Proto bylo potreba udelat na tomto "slavném" míste nejakou krabicku.
Keška se nachází asi 100 m od areálu sýrárny. Zaparkujte na parkovišti pred sýrárnou (N 49° 08.645 E 015° 40.305), odtud už je to ke skrýši kousek.

SÉRIE
Želetavská série:
Další kešky ze série:
U tri lip (A)
Sjezdovka (B)
Hadrava (D)
Na konci cesty (BONUSOVKA)