De sidste 6-800 åt har
Humle været øllets absolut væsenligste krydderi. 
De ubefrugtede hunplanter
indeholder humlens essentielle hemmelighed – lupulinet. Fint
gemt nede mellem humlekoppernes »kogleskæl« sidder der nogle
kirtler, som udskiller et fedtet støvagtigt smukt gult og meget
velduftende pulver, som er det, som rigtigt mange af os elsker
højt. Humlens begejstrede erobring af himmelrummets uhæmmede
lysmængder fanges af bladene og transformeres i koppernes kirtler
til et koncentrat af energi og et utal af fabelagtige
stoffer.
Den helt
dominerende bestanddel i lupulinet kaldes alphasyre. Det er ikke
mindst alphasyren, som bryggerne eftertragter. Alphasyren er et
bitterstof, som siden den tidlige middelalder har været en
uundværlig del af ølbrygningen. Det er stærkt medvirkende til at
stabilisere og klare øllet under brygningen, og så har det en
antiseptisk virkning, som kan bidrage til, at øllet under sin
udvikling ikke bliver forstyrret unødigt af forkerte mikrober. Når
det er disse egenskaber ved humlen, der skal tilføjes i brygningen,
bruger man humlen som såkaldt bitterhumle.
Men
humle gør meget andet og mere ved øllet. Humlen kan ikke mindst
tilføre øllet en umiskendelig aroma, og bruges den hertil kaldes
den aromahumle. Aromaen i humlen er sammensat af et meget stort
antal forskellige kendte og også ukendte stoffer, som har det til
fælles, at de er flygtige og kan opleves ikke mindst som dufte. For
at få den mest udprægede humlearoma frem i øllet bruger man at
tilsætte aromahumle meget sent i bryggeprocessen, for at mest
muligt af den flygtige forbindelse ikke når at forsvinde inden
øllet lagres eller tappes. Humle er med andre ord ikke bare
humle.
Cachen er gemt på N 55
45.ABC E 012 23.DEF
Vi har gemt nogle 1 og 2
taller i titlen
A=Antal røde trin på
rutchebanen +1
B=Tværsummen af
årstallet hvor bryggeriets IPA blev kåret til Danmarks bedste.
C=Antal 2-taller
D=Antal kobberkedler
EF= Antal ruder ind til
kobberkedlerne minus antal 1-taller
Der er hentet inspiration til denne cache fra
Team Mojito,
Toar,
reichl og
mtbdoc