Technique d’origine anglaise, cette méthode de houblonnage à cru consiste à ajouter du houblon au cidre pendant la fermentation, pour lui donner tout le bouquet et les arômes du houblon, mais sans l’amertume caractéristique à la bière. Cette technique consiste à ajouter du houblon en cônes ou en pellets dans la cuve de fermentation du cidre. On laisse le houblon tremper entre quelques jours et plusieurs mois dans le cidre, il n'y a pas vraiment de règle magique, chacun proposant son dosage pour avoir son propre résultat.
Si l'amertume que confère le houblon à la bière résulte d'un ajout lors de l'ébullition du moût ce n'est pas le cas dans la technique utilisée pour le cidre. En effet on ne chauffe que rarement un moût de pomme, alors le houblon ajouté en macération ou en « dry-hopping » ne rend pas le cidre amer. Il modifie le profil aromatique du cidre et prend généralement deux tangentes : herbacé ou fruité.
Pour trouver la cache
Les coordonnées indiquées ne sont pas celles de la cache ! Pour trouver les coordonnées réelles il va vous falloir aller chercher la date de la première utilisation du houblon dans le brassage d'une boisson ... et utiliser Certitude (ci-dessous) qui validera ou non votre trouvaille ! A vous de jouer !
[Terroir & Geocaching]
Cette géocache fait partie du projet [Terroir & Geocaching] qui a pour but de mettre en valeur les produits du terroir. Retrouvez plus d'infos sur ce projet sur le site internet du projet et participez vous aussi en mettant un produit du terroir en avant par chez vous !
Le projet [Terroir & Geocaching] s'ouvre aussi à l'artisanat local. Plus d'informations sur le site internet du projet ainsi que sur l'@gora des Breizh Geocacheurs qui aborde le sujet pour la Bretagne.