1943 wurde die Fundstelle Chavannes-le-Chêne anlässlich von Gemeindearbeiten von Louis Bosset, dem damaligen Kantonsarchäologen, entdeckt. Er beschreibt die Umstände wie folgt:
"Als man in dem kleinen Vallon, das Chavannes von Arrissoules trennt, die für den Abbau des Steins notwendige Entdeckung machte, legte man menschliche Knochen frei, darunter zwei Schädel. Diese Funde erregten Aufmerksamkeit, und die Bauleitung hatte die glückliche Idee, den archäologischen Dienst des Staates zu informieren".
Die von den Arbeitern gefundenen Schädel stammten aus mehreren frühmittelalterlichen Gräbern, die in der Aufschüttung des Steinbruchs ausgehoben worden waren. Die einfachsten Gräber, die bei den Bauarbeiten zerstört wurden, waren Erdbestattungen ohne besondere Ausstattung. Andere Gräber waren ummauert und mit Schieferplatten bedeckt. Diese Nekropole kann anhand von Begleitgegenständen datiert werden, darunter eine schöne silberbeschichtete Gürtelschnalle, die auf das siebte Jahrhundert datiert wird.
Bei den Ausgrabungen der Nekropole entdeckte Louis Bosset unter den Gräbern mehr als 40 runde Steine mit einem Durchmesser von ca. 40 cm sowie mehrere kreisförmige Einschnitte in der Oberfläche der Felsmasse. Anhand dieser Merkmale kann der Ort als Steinbruch für Mühlsteine identifiziert werden. Die Zuordnung des Steinbruchs zur römischen Zeit beruht auf der Ähnlichkeit dieser Rohlinge mit häuslichen Mühlsteinen aus anderen gallo-römischen Siedlungen.
1943 führten die Originalität und die Bedeutung der Fundstätte zu ihrer Einstufung als historisches Monument.
Im Jahr 1996 wurde ein ähnlicher Steinbruch in Châbles im Kanton Freiburg entdeckt. Diese Entdeckung bestätigt die von Louis Bosset für Chavannes-le-Chêne vorgeschlagene Datierung. Diese Forschungen veranlassen Denis Weidmann, den derzeitigen Kantonsarchäologen, 2001 eine neue topografische Erhebung an der Fundstelle von Chavannes-le-Chêne durchzuführen...
En 1943, à l'occasion de travaux communaux, le site de Chavannes-le-Chêne est découvert par Louis Bosset, archéologue cantonal de l'époque. Il décrit ainsi les circonstances :
" En procédant, dans le petit Vallon séparant Chavannes d'Arrissoules, à la découverte nécessaire à l'extraction de la pierre, on mit à jour des ossements humains parmi lesquels deux crânes. Ces trouvailles éveillèrent l'attention, et la direction des travaux eut l'heureuse idée d'en informer le service archéologique de l'Etat ".
Les crânes trouvés par les ouvriers provenaient de plusieurs sépultures du Haut Moyen-Age creusées dans le remblai de la carrière. Les tombes les plus simples, détruites lors des travaux, étaient des inhumations en pleine terre sans aménagement particulier. D'autres tombes étaient murées et couvertes de dalles en schiste. Cette nécropole peut être datée grâce aux objets accompagnant le défunt, notamment une belle boucle de ceinture plaquée d'argent datée du VIIè siècle.
A l'occasion des fouilles de la nécropole, Louis Bosset découvre, sous les tombes, plus d'une quarantaine de pierres rondes d'environ 40 cm de diamètre, ainsi que de multiples entailles circulaires dans la surface de la masse rocheuse. Ces éléments permettent d'identifier l'endroit comme une carrière de meules. L'attribution de la carrière à l'époque romaine se fonde sur la ressemblance de ces ébauches avec des meules domestiques provenant d'autres établissements gallo-romains.
En 1943, l'originalité et l'importance du site mènent à son classement comme monument historique.
En 1996, une carrière semblable est découverte à Châbles dans le canton de Fribourg. Cette découverte confirme la datation proposée par Louis Bosset pour Chavannes-le-Chêne. Ces recherches amènent Denis Weidmann, archéologue cantonal actuel, à effectuer un nouveau relevé topographique sur le site de Chavannes-le-Chêne en 2001...