A antiga Quinta da Bela Vista foi uma zona de captação e engarrafamento de águas, sendo utlizada pelos moradores nos seus usos domésticos, os quais consideravam que a utilização continuada desta água, era benéfica para a saúde. Com características hipossalinas, oligossalinas ou fracamente mineralizadas – nitratadas, era ingerida ou usada em lavagens, existindo alguns relatos de aplicações populares desta água, com resultados positivos.
Há menções escritas de a data de abertura do poço ter acontecido em 1920 e em 1950 foi analisada por Herculano de Carvalho.
Os resultados desta análise constavam do rótulo da garrafa, assim como o nome do distribuidor desta água com escritórios em Lisboa, pelo que, a venda desta água deveria de ultrapassar o âmbito da região de Setúbal.
Existem indicações de que o engarrafamento deve de ter terminado em finais da década de 60, ou princípio da década seguinte.
A zona de captação das águas e seu engarrafamento está actualmente ocupada por uma superfície comercial. Restam a norte, o antigo poço com os bancos de cimento de cores variadas ao gosto da década de 1950 e a protecção circular sobre o poço. No lado sul encontra-se, num ponto mais elevado, o que foi o antigo mirante da quinta, que serviu de símbolo aos rótulos das garrafa.
Sendo uma água gaseificada (como indicado no rótulo), poderia ser usada para fazer uma bela tempura. Assim sendo, aqui fica uma receita simples e deliciosa para quem quiser experimentar:
Ingredientes:
150 g de farinha de trigo
250ml de água gaseificada bem fria
Sal q.b.
Óleo para fritar
Preparação:
Numa tigela, coloque a farinha e adicione a água com gás, bem fria, misturando rapidamente até obter um preparado mais ou menos homogéneo. A água deverá estar bem gelada, pois quando o preparado entrar em contacto com o óleo quente, irá ocorrer um choque térmico e deixará a massa mais crocante.
Pode usar camarão ou escolher legumes a gosto. No caso dos camarões deverá retirar a cabeça e a casca, deixando a cauda...facilita o manuseamento. Se escolher legumes, deverá cortá-los em tiras finas e retirar o excesso de humidade com a ajuda de papel absorvente.
Aqueça o óleo a 180°C, passe os legumes ou os camarões pelo polme e frite-os até estarem bem crocantes. Escorra-os ligeiramente e sirva de imediato por exemplo com um dip de iogurte natural ou uma maionese de ervas.