En Galicia se celebran cientos de fiestas gastronómicas a lo largo de todo el año y la mayoría relacionadas con un producto determinado.
Si te gusta viajar y te gusta comer, no puedes perderte las fiestas gastronómicas gallegas que se celebran cada año por el territorio.
En esta serie queremos daros a conocer algunas de las mas reconocidas.

FESTA DA OSTRA DE ARCADE

El fondo de la ría de Vigo es el lugar por excelencia para el cultivo de la ostra. Arcade, en el municipio de Soutomaior, rinde homenaje a este sabroso molusco el primer fin de semana de abril.

La Fiesta de la Ostra constituye una cita imprescindible en el calendario gastronómico de Galicia. Esta parroquia del municipio de Soutomaior da la bienvenida a una marea de visitantes el primer fin de semana de abril para degustar este exquisito bivalvo. Este manjar se sirve al natural (con unas gotas de limón), en escabeche y en empanada, bien regado con buenos vinos blancos gallegos, especialmente de As Rías Baixas. Música y actividades culturales, entre otras, complementan el programa del multitudinario evento.

La ostra de Arcade, de la especie Ostrea edulis, traspasa fronteras. Esta zona tiene las condiciones ideales para la cría gracias a la confluencia de las aguas dulces procedentes del río Verdugo con las saladas de la ría. Ese encuentro da lugar a un producto jugoso y de sabor suave que además es muy nutritivo, debido a su riqueza en sales minerales y vitaminas. Y, por si fuera poco, la sabiduría popular le atribuye propiedades afrodisiacas.

Esta celebración nació en 1987 a iniciativa del sector ostrícola de Arcade, pionero en la comercialización y exportación de este molusco. Abril es el mejor mes para la degustación de la llamada trufa del mar o perla de los mariscos, de ahí que se eligiera para su exaltación. Su talla comercial, de entre 6 y 7 centímetros, se consigue en menos de 24 meses.

La cría y el consumo de la ostra atesoran una larga tradición en la ría de Vigo. Existe constancia de que la población castreña recolectaba este bivalvo, y su cultivo se remonta a la época de los romanos. Las dinastías de los Austrias y los Borbones apreciaban la calidad de este manjar, que era transportado a la Corte del Reino en escabeche dentro de pequeños barriles de madera; y que, ya en el siglo XIX, se comercializaba en Europa.

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