La carrière de Ricou est située dans la vallée de la Sèvre niortaise, en rive droite, à 1,5 km au sud du centre-bourg d’Azay-le-Brûlé. Elle est accessible par une voie communale qui traverse le hameau de Jaunay à partir de la N11 (axe Poitiers - La Rochelle).
A l’ouest de Saint-Maixent-l’Ecole, la région d’Azay-le-Brûlé se place à la limite entre deux entités paysagères contrastées, d’une part la plaine de Niort, d’autre part l’Entre plaine et gâtine. La topographie y est relativement plane. Toutefois, quelques dépressions circulaires ou oblongues apparaissent ponctuellement : elles correspondent à des dolines. Cette plaine est entaillée par deux cours d’eau, au nord, le Chambon, et, au sud, la Sèvre niortaise. Ils coulent dans des vallées alluviales, plus ou moins larges, aux versants fortement déclives (de 10 à 30°) au niveau desquels sourdent de nombreuses sources ; ces dernières sont les exutoires de deux nappes d’eau superficielles, respectivement supra-toarcienne et infra-liasique. Enfin, la vallée de la Sèvre niortaise est accompagnée par des vallons secs, de direction sub-méridienne.
Au début du XIXème siècle, la vigne était encore très présente à Ricou et, plus largement, sur le territoire de la commune d’Azay-le-Brûlé. En témoignent les murets en pierres sèches identifiables ça et là, mais, surtout, les noms de lieux, nombreux, construits à partir de "fief", terme qui, dans la toponymie régionale, correspond à une parcelle plantée de vigne.
Plus d'informations : https://www.lhommeetlapierre.com/carriere-de-ricou.html