Les hauteurs du Blamont qui bornent la ville au nord-ouest sont percées par un chemin creux raviné dans le talus, duquel se cache une ancienne fontaine abritée par une simple petite voûte de maçonnerie. Cette fontaine prit le nom de Sarrazin, du nom de l'échevin qui la découvrit en 1763.
Jean baptisé Sarrazin, bourgeois marchand-épicier-mercier pensionnaire de sa majesté impériale, fit analyser cette eau trouvée excellente et proposa à la municipalité de la capter et de la faire venir à Meaux pour remplacer l'ancienne et fameuse fontaine du grand parvis de la cathédrale détruite au début du xvie siècle ; mais le rapport de Piot, médecin du roi, jugea les frais trop élevés pour un trop petit volume d'eau et rejeta la proposition.
Ce problème d'alimentation de Meaux en eau potable se repose au milieu du xixe siècle. Meaux cherche partout des sources à Montceaux mais aussi au Blamont. Elle fera à la fontaine Sarrazin les fouilles nécessaires pour s'assurer du volume d'eau de la source à différentes profondeurs pour que la ville fasse des conduites destinées à mener l'eau dans l'intérieur de la ville de Meaux sans priver d'eau le public durant les travaux.
