Türkiye
Türk Kahvesi Tarihi
Türk kahvesi demleme belki de en eski kahve hazırlama yöntemlerinden biridir. Türkiye'de denilen Türk kahvesi veya “kahve”, ısıya göre özel bir tencerede tercihlere bağlı olarak çok ince öğütülmüş kahve su ve şekerle pişirilerek pişirilir. Daha sonra Türk kahvesi, Türkçe fincan olarak adlandırılan özel bir kahve fincanında servis edilir. Türk Kahve Kültüründe kahveye Lokum adı verilen bir şekerleme ya da bir parça Türk lokumu eşlik eder.
Türk kahvesinin kökeni hakkında sayısız teori vardır. Popüler bir görüş, Etiyopya'nın Kaffa kentinde ortaya çıkabileceği görüşündedir.
Diğer Teoriler, Yemen'de Arapçada “fitness” ya da güç anlamına gelen “qahwaw” olarak bilinen bir yer olduğunu keşfetmiş olabilir. Türk kahvesinin ilk kayıtları, kahvenin Türkiye'ye getirildiği 1600 yılından birkaç yıl öncesine kadar izlenebileceğini göstermektedir.
Türk Kahvesi Tarihi - Sürüm # 1
1593 yılında Türk Valisi Özdemir Paşa, bölgesinde kahve çekirdeklerinden yapılan yeni bir içecek öğrendi. İçecekten o kadar etkilendi ki, Yemen'den Kanuni Sultan Süleyman'a getirdiği bu içeceğe hizmet etmeye karar verdi.
Türk Kahvesi Tarihi - Sürüm # 2
1554'te Şam'dan Şems ve Halep'ten Hakam adında iki adam Türkiye'ye kahve çekirdeği getirdi ve Yemen'de kahve dükkanları açtı.
Türk Kahve Tarihinde Türk Lokumlarının Görünümü
Geleneksel olarak, kahve şeker eklemeden içildi. Bugün bile, şekersiz kahve içmek, insanın kahvesi veya country tarzı kahve içmek olarak adlandırılmaktadır. Bununla birlikte, şekersiz kahve içmeyi zor bulan insanlara acı tadın üstesinden gelmek için küçük bir tatlı teklif edildi. Türk kahvesine şeker eklemek, ancak sıcak içeceklere şeker ekleme uygulamasının bir trend haline gelmesinden sonra başladı. Bugün, Türk kahvesi, kahvelerinde tercih ettikleri şeker miktarı hakkında bilgi verdikten sonra misafirlere sunulmaktadır.
Turkey
History of Turkish Coffee
Turkish coffee brewing is perhaps one of the most ancient methods of coffee preparation. Turkish coffee or “kahve” as it is called in Turkey is brewed by cooking very finely ground coffee with water and sugar depending on preferences in a special pot overheat. Turkish coffee is then served in a special coffee cup called fincan in Turkish. In Turkish Coffee Culture the coffee is also accompanied with some confectionery or a piece of Turkish delight which is called Lokum.
There are innumerable theories about the origin of Turkish coffee. One popular opinion that it might be originated in the Ethiopian city of Kaffa.
Other Theories suggest that it might have been discovered in Yemen where it was known as “ qahwaw ” – meaning fitness’ or strength’ in Arabic. First records of Turkish coffee indicate that it can be traced back to some years before 1600, when coffee beans were introduced to Turkey.
History of Turkish Coffee – Version #1
In 1593, Ozdemir Pasha, the Turkish Governor learned about a new beverage made of coffee beans in his region. He was so impressed with the beverage that he decided to serve this beverage which he brought from Yemen to Sultan Suleyman the Magnificent.
History of Turkish Coffee – Version #2
In 1554, two men named Shams from Damascus and Hakam from Aleppo brought coffee beans to Turkey and opened coffee shops in Yemen.
Appearance of Turkish Delights in Turkish Coffee History
Traditionally, coffee was drunk without adding any sugar. Even today, drinking unsweetened coffee is labeled as drinking man’s coffee’ or country style’ coffee. However, people who found it difficult to drink coffee without sugar were offered a small sweet to overcome the bitter taste. Adding sugar in Turkish coffee soon started only after the practice of adding sugar in hot beverages became a trend. Today, Turkish coffee is offered to guests after they inform about the quantity of sugar they would prefer in their cup of coffee.
Language
Turkish
Come and join us for a cup of coffee (on special at R10 until 8am) or just for a chat. Take-aways available if you are in a rush. Full breakfasts are available.
You don't need to spend anything, but if you do, it will be for your own account.
Date: Friday, 21 February 2020
Time: From 06:45 - 07:30 (but we will be there until approx. 08h30)
Place: Brioche, 181 Main Rd, Walmer
We look forward to seeing you there!
Logging in Turkish would be great.