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Autour des vins du Loir-et-Cher
Parmi les plaisirs qui font ici la douceur de vivre, les vins du Loir-et-Cher vous invitent à goûter leur subtilité, à appréhender leur rondeur et leurs notes fruitées. Avec modération, cela va de soi, découvrez ces vins qui ont pour terroir la Loire royale, le Cher sinueux ou les vallons dorés du Vendômois... Avec 9 AOC viticoles, dont le Cour-Cheverny au cépage unique, le Romorantin, cher à François 1er, entrez dans un monde de passionnés : celui des plus savoureux vignobles du Val de Loire...
LE CHEVERNY (AOC)
Le Cheverny est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Cheverny.
Aux portes de la Sologne et des Châteaux de la Loire, l'AOC Cheverny s'impose.
Il faut savoir que les vins de Cheverny ont une originalité : ils sont toujours issus d’assemblages, c’est à dire composés de plusieurs cépages :
- Pinot Noir et Gamay pour les vins rouges et rosés
- Sauvignon et Chardonnay pour les vins blancs.
L'appellation Cheverny produit des vins fruités, tendres et conviviaux pour des moments joyeux et festifs, peuvent être rouges ou rosés, et sont élaborés à partir de gamay et de pinot noir auxquels il est possible d’associer le cabernet franc et cabernet-sauvignon, le côt, et pour les rosés uniquement, le pineau d’Aunis. Pour les blancs, le chardonnay et le chenin sont adjoints au cépage de base, le sauvignon. Les rouges sont légers, fruités et fins ; les rosés sont secs et parfumés ; et les blancs secs et floraux. Les Cheverny ont un potentiel de garde de 2 à 5 ans.
LE COUR-CHEVERNY (AOC)
Ce vignoble, a été classé en AOVDQS Cheverny en 1973. Classé en AOC en 1993
Unique au monde, le Romorantin fut introduit par Francois 1er qui fit venir en Val de Loire 80000 pieds de vigne de Bourgogne pour les installer aux alentours de la ville de Romorantin, au lieu-dit « Le clos des Baunes » où séjournait souvent Louise de Savoie, sa mère. La légende veut que François 1er ait voulu construire un château à cet endroit mais ce fut Chambord. De ce rêve, il ne resterait qu’un cépage, le Romorantin !
Il n’y a que des blancs sous l’étiquette Cour Cheverny. Et ces blancs sont tous issus d’un seul cépage, qu’on ne rencontre nulle part ailleurs, le Romorantin , c'est lui qui confère aux vins équilibre et fraîcheur. Les vins de cette AOC ont un potentiel de garde de plusieurs années.
LE COTEAUX-DU-VENDÔMOIS
Le coteaux-du-vendômois est un vin d'appellation d'origine contrôlée.
Henri IV s'étant arrêté à Prépatour, se rafraîchit avec le vin des coteaux de Mont-rieux. L'ayant apprécié, il en fit une commande dont le manuscrit est conservé en son château de Saint Germain en Laye.
Au xvie siècle, les vins du Loir sont souvent cités par des hommes reconnus dont Rabelais.
L'aire géographique de production des vins des coteaux du vendômois se situe sur 28 communes entre Vendôme et Montoire, sur les deux rives de la Vallée du Loir.
L’AOC Coteaux-du-Vendômois appartient à la sous-région Touraine. Son vignoble borde les deux rives du Loir entre Vendôme et Montoire, sur environ 150 hectares ayant un taux de production de 4 800 hl/an.
Ces sols sont propices au pineau d'Aunis, cépage principal de l'appellation Coteaux-du-Vendômois. Les rouges, peuvent être complétés par du gamay, du cabernet franc et du cabernet-sauvignon et le côt. Les gris sont eux élaborés uniquement à partir de pineau d'Aunis et les blancs à partir de chenin.
La robe des Coteaux-du-Vendômois affiche une belle couleur pâle avec des reflets gris ou argentés. Ils sont secs et épicés au nez. Les blancs sont secs, les rouges ont une belle souplesse en bouche. Ce sont, dans l’ensemble, des vins à boire jeune avec un faible potentiel de garde.
LE TOURAINE-MESLAND
Le Touraine-Mesland : petit village situé entre Amboise et Blois, Mesland donne son nom à des vins rouges, rosés et blancs, de grande finesse, issus du cépage Gamay, et des vins blancs issus du cépage Chenin .
L' AOC Touraine-Mesland occupe 80 hectares sur 6 communes du Loir-et-Cher.
Les cépages essentiellement utilisés pour la production des vins rouges (70%), le gamay, le côt, Les rosés (15%), tendant vers des gris, sont obtenus par pressurage direct du gamay. La petite production de vins blancs (15%) est issue du cépage chenin.
Les rouges de cette appellation offrent une magnifique robe rubis profond, avec des arômes subtils de fruits rouges et des tanins fins. Quant aux rosés, ils sont d’une grande fraîcheur. Ces vins ont un bon potentiel de garde.
LE TOURAINE-OISLY
Le petit village de Oisly est porteur d’une véritable tradition viticole. On reconnait volontiers qu’il constitue le berceau historique du célèbre cépage sauvignon. Présent depuis 1905 sur les sols sablonneux de la Sologne viticole, celui-ci s’est surtout développé dans les années 60. Ainsi, au milieu des années 80, une association voit le jour pour faire reconnaître ce terroir et sa personnalité. Les premiers pas vers la reconnaissance actuelle commençaient. Les générations se succédant, la profession oeuvrait pour créer des vins d’exception, valorisant le sauvignon.
ET MAINTENANT ...hic !... L'ENIGME
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