La trappe de Bricquebec est une abbaye fondée le 13 juillet 1824 par l'abbé Bon Onfroy.
Le fromage, le Trappe de Bricquebec, était fabriqué par les moines trappistes de l’abbaye de Bricquebec dans le Cotentin dès le milieu du XIXe siècle1. En 1961, ceux-ci ont vendu la marque pour se concentrer sur l'élevage, essentiellement porcin, et la transformation (charcuterie).
En 1969, le père Marc, entré dans la communauté dix ans plus tôt, réussit alors à relancer l’activité agricole de l’abbaye, secteur pourtant délaissé par la plupart des abbayes à l’époque. L’idée de produire de la charcuterie et d’élever des porcs.
Aujourd’hui les fabrications des charcuteries se font à Chef-du-Pont.