NOËL 2018 étant dèjà loin,
nous transformons la bonus
en traditionnelle avec petite "énigme" sur place.
Bon Géocaching
LA PAVLOVA
La pavlova est un dessert aussi simple qu’exquis composé d’une meringue craquante coiffée de crème chantilly et de fruits frais qui a tendance à supplanter le traditionnel Christmas pudding des Noëls australiens.
L’Australie et la Nouvelle-Zélande disent toutes les deux avoir vu naître le fameux dessert meringué dans leurs contrées. Seul point d’accord entre les deux pays : la pavlova a été créée en hommage à la célèbre ballerine Anna Pavlova, qui fit en effet plusieurs tournées en Océanie.
La recette
peut-être la plus délicate des 5,
mais vous avez une année pour vous faire la main !
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de blancs d'œufs (3 à 4 œufs)
- 1 pincée de sel
- 200 g de sucre glace
- 30 cl de fleurette
- 50 g de sucre glace + 1 sachet de chantifix
- 2 kiwis
- 1 grenade
Variante
Vous pouvez changer les fruits ornant votre pavlova en fonction de vos envies et des saisons. L’idéal étant d’associer un fruit doux et sucré avec un fruit plus vif et acide. Piochez parmi les fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, mûres) mais comptez aussi sur les kiwis, les agrumes, les pêches ou les grenades.
Préparation :
1/ Peut se faire la veille
Montez les blancs d'oeuf (que vous aurez laissés à température ambiante), avec le sel, en neige très ferme. Ensuite, incorporez progressivement les 200 g de sucre glace. Laissez le robot tourner jusqu'à ce que le bec d'oiseau se forme. Préchauffez le four à 80 ° C.
Déposez la meringue sur un papier sulfurisé, en jolies décorations faites à la poche à douille ou "à plat", à la spatule. Si possible, formez comme une "coque" qui pourra accueillir la chantilly et les fruits.
Enfournez pour 1 h 30 à 2 h à 80 ° C puis laissez refroidir.
2/ Juste avant de servir :
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et le chantifix. Déposez la chantilly sur la pavlova refroidie.
Pelez et coupez les kiwis, égrenez la grenade, déposez les fruits sur la chantilly.
La Cache :
Une surprise vous attend dans la dernière botte brodée!!!
