"A l'entrée Est de Vauvert, au lieu dit « Le Cournier », un olivier a été planté sur le bord du Chemin de Compostelle en 1998, pour marquer les 20 ans de l'inscription de 71 édifices (ou ensembles architeccturaux) et 7 trançons du GR 65 au patrimoine mondial de l'UNESCO.
L’Occitanie compte 24 monuments sur l’ensemble classé des chemins, c’est la première région française concernant les biens inscrits au patrimoine de l’Unesco.
Il existe 4 principaux itinéraires historiques (évoqués dans le Codex Calixtinus)."
Le chemin passant par Vauvert est sitiué sur la Via Tolosana ou via Arelatensis ou route de Saint-Gilles. Ce chemin rejoint l'Espagne par le col du Somport.
La via Tolosana est précédée par :
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la via Domitia (ou GR 653D), qui va du col de Montgenèvre à Arles, appelée aussi la via Francigena par les Italiens puisqu'elle passe en France ;
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la via Aurelia (ou GR 653 A), qui va de Menton à Arles. Cette voie a été balisée et ouverte officiellement en juin 2010."