Pínto “Al Dente” em cama de Grelos
Ingredientes:
-2 Codornizes
- 1kg de Alhos
- 1kg de Cebolas
- Grelos á mão cheia, com um leve sabor a salgado.
- Sal
- Pimenta
- Massa de Pimentão
- 200grs de Arroz
- Pimentos
- 300 grs. de Batatas
- Azeite ou algo que seja escorregadio.
- 1l Vinho Branco
- 1 Pau de Canela.
Preparação:
Numa frigideira bem quente deite o azeite, manteiga ou algo do género, coloque meia dúzia de alhos e guarde o resto do quilo para outra receita, faça o mesmo com as cebolas, coloque os pimentos em tiras bem finas e deixe refugar.
Tempere o Pinto esfregando o mesmo, com sal e pimenta a gosto, poderá colocar a massa de pimentão mas com cuidado porque pode causar ardor, regue o Pinto com Vinho Branco e deixe a repousar, entretanto junte o preparado ao refugado e deixe a estufar, aguarde até o Pinto estufar (saberá se está cozinhado se o Pinto mudar de cor, poderá colocar o dedo no interior do Pinto e ver se vem seco) e reserve, utilize a frigideira e coloque os grelos lavados ou não, convém ver se estão muito salgados, caso estejam salgados, convém lava-los em várias águas, depende muito do gosto de cada um. Depois de os grelos estarem murchos é sinal que estão prontos a comer, nessa altura junta-se novamente o Pinto para voltar a aquecer e come-se de seguida. Acompanhar com Batata assada e Arroz do Adeus.
O pau de canela serve para muita coisa, neste caso será para decorar o prato na foto.
Rodas Team