واليمن
يصور الشعار الوطني لليمن ارتياحا لسد مأرب ، أعظم سمة في اليمن من صنع الإنسان - ومصنع للبن ، المورد الطبيعي الأكثر نفوذا في اليمن. هذه ليست صدفة. نشأ شرب القهوة ، كما نعرفها اليوم ، في اليمن في القرن الخامس عشر عندما اكتشف الصوفيون التوت الأحمر في المرتفعات الجبلية بالبلاد.
في ظل الحرب الأهلية المستمرة في البلاد ، توفر القهوة لليمن فرصة مربحة. إن الزيادة في طلب المستهلكين على القهوة الممتازة تبشر بالخير بالنسبة لليمن ، الذي لا يدعي فقط أنه يمتلك أقدم ثقافة شرب للقهوة في العالم ، ولكن أيضًا من أفضل الحبوب في السوق العالمية. أكثر من نصف القهوة المستهلكة في الولايات المتحدة هي علاوة ، مرتفعة من 40 في المئة قبل ست سنوات. باعت Blue Bottle Coffee ، وهي محمصة القهوة المتخصصة ، فنجانًا من القهوة مصدره اليمن مقابل 16 دولارًا غير مسبوق لكل فنجان قبل نفاد الحبوب. وصفه جيمس فريمان ، الرئيس التنفيذي للشركة ، بأنه "سماوي ، مثل غناء الملائكة".
كانت موكا ذات يوم مدينة الميناء الرئيسية في اليمن ، حيث تم شحن القهوة لأول مرة في جميع أنحاء العالم. كانت حبوب البن اليمنية تحمل اسم الميناء ، وأدت تجارة البن في المدينة في النهاية إلى تغذية ثقافة القهوة المزدهرة في أوروبا في القرن الثامن عشر.
ومع ذلك ، على مدار القرن العشرين ، بدأت قهوة اليمن التي كانت مطمئنة من قبل في الانخفاض من حيث الكم والجودة. أدى سقوط الأمطار بشكل متقطع ومحدود إلى تآكل التربة ، مما أدى إلى تفاقم الإنتاج المتزايد للقات ، وهو منبهات كثيفة الاستخدام للمياه ، ومضغ أصبحت أساسية في الحياة اليمنية. يعمل شابير عزي على تشجيع المزارعين على الانتقال من إنتاج القات إلى إنتاج البن. وقال "خلال العقود الأخيرة ، استحوذت القات على 80 في المائة من الأراضي الصالحة للزراعة". علاوة على ذلك ، تم بيع الغالبية العظمى من القهوة التي كانت لا تزال تنتج من خلال دول الخليج المجاورة ، حيث يشرب السكان عادة القهوة بنكهة الهيل بشدة. أدى تفضيل تناول القهوة المحمصة بالتوابل إلى زيادة الطلب على القهوة منخفضة التكلفة وغير المتخصصة ، مما أدى إلى تفاقم انخفاض إنتاج القهوة عالي الجودة في اليمن.
Yemen
Yemen
Yemen’s national emblem depicts a relief of the Marib Dam, Yemen’s greatest manmade feature—and a coffee plant, Yemen’s most storied natural resource. This is no coincidence. Coffee drinking, as we know it today, originated in Yemen in the 15th century when Sufis discovered red coffee berries in the country’s mountain highlands.
Amid the country’s ongoing civil war, coffee provides Yemen with a lucrative opportunity. The surge in consumer demand for premium coffee bodes well for Yemen, which not only claims to have the world’s oldest coffee drinking culture, but also some of the best beans on the global market. More than half of the coffee consumed in the U.S. is premium, up from 40 percent six years ago. Blue Bottle Coffee, a specialty coffee roaster, sold a cup of coffee sourced from Yemen for an unprecedented $16 per cup before running out of beans. James Freeman, the company’s CEO, called it “celestial, like angels singing.”
Mocha was once Yemen’s principal port city, from where coffee was first shipped around the world. Yemeni coffee beans took on the name of the port and the city’s coffee trade eventually fueled Europe’s flourishing coffee culture in the 18th century.
However, over the 20th century Yemen’s once-coveted coffee began to decline both in quantity and quality. Sporadic and limited rainfall led to soil erosion, exacerbated by the increasing production of khat, a water-intensive, chewable stimulant that has become a staple of Yemeni life. Shabbir Ezzi works to encourage farmers to move from khat to coffee production. “Over recent decades, 80 percent of arable land was taken over by khat,” he said. Further, the vast majority of coffee that was still being produced was sold through the neighboring Gulf states, where the population traditionally drinks coffee flavored heavily with cardamom. This preference for spice-laden coffee has increased demand for low-cost, non-specialty coffees, exacerbating the decline of high-quality coffee production in Yemen.
Language
The official language spoken in Yemen is Arabic.
Come and join us for a cup of coffee (on special at R10 until 8am) or just for a chat. Take-aways available if you are in a rush. Full breakfasts are available.
You don't need to spend anything, but if you do, it will be for your own account.
Date: Friday, 05 July 2019
Time: From 06h45 - 07:30 (but we will be there until approx. 08h30)
Place: Brioche, 181 Main Rd, Walmer
We look forward to seeing you there!
Logging in Arabic would be great.