Allée du Château de Canon : Marrons ou châtaignes?
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Size: 
(small)
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L'avenue qui mène au château de Canon est bordée de très grands arbres.... qui nous font penser à une jolie polémique entre les marrons et les châtaignes. La ressemblance entre les deux « fruits », tous deux protégés dans une coque piquante, tous deux bruns à tache blanche, fait qu’on les confond volontiers sous le nom de marron. Le marron n'est pas censé être comestible, pourtant, on dit couramment une "dinde aux marrons", de la "crème de marrons", des "marrons chauds". Souvent employé à tort, le terme de 'marron' est entré dans le langage courant notamment sur le plan culinaire. En botanique, il en est tout autre, et la confusion avec la châtaigne peut même être dangereuse ! Les botanistes différencient facilement marron et châtaigne car il s'agit de deux fruits bien distincts produits par des arbres ne faisant même pas partie du même genre botanique. La châtaigne est le fruit de Castanea sativa, un bel arbre pouvant atteindre 30 mètres de hauteur et faisant partie de la famille des Fagacées tout comme le chêne ou le hêtre. Les châtaignes sont des fruits protégés par une bogue arrondie et hérissée de piquants. Une fois tombées au sol, les bogues libèrent les châtaignes en automne. Ces fruits sont comestibles et ce sont bien eux que l'on trouve sous la forme de 'marrons glacés', 'crème de marrons' et autres gourmandises. La châtaigne a longtemps été à la base de l'alimentation en Corse, dans le massif central ou dans le Nord de l'Italie. On en faisait de la farine et de nombreuses préparations à base de celle-ci. Le marron est le fruit de Aesculus hippocastanum, un arbre au port arrondi pouvant lui aussi atteindre 30 mètres de hauteur. Il fait partie de la famille des Hippocastanacées, et n'a donc rien de commun avec le châtaignier. Son fruit contient une unique graine couverte par une capsule épaisse et lisse de couleur verte. Toutes les parties de cet arbre (dont les fruits) provoquent des maux d'estomac en cas d'ingestion. Pour l'anecdote, Hippocastanum signifie « châtaigne de cheval » car on utilisait jadis les marrons broyés afin de stimuler les chevaux poussifs. Pour différencier les deux arbres, on peut regarder : - les feuilles : Chez le châtaignier, les feuilles sont alternes, pétiolées et dentées. Elles ne dépassent pas 20 cm de longueur. Chez le marronnier, elles sont grandes (30 à 50 cm), palmées et présentent 7 folioles dentés. - Les fleurs, qui sont très différentes puisque chez le châtaignier, il s'agit de chatons jaunes pour les fleurs mâles et de minuscules fleurs femelles à la base des chatons, alors que chez le marronnier, les fleurs blanches ou roses sont portées en pannicules pyramidaux. - La floraison : celle du marronnier, spectaculaire, commence, selon les régions, au mois d'avril ou de mai et s'étend jusqu'au mois de juillet. Celle du châtaignier est abondante, mais de courte durée : début juin à fin juillet. - les fruits : si dans une bogue épineuse, vous trouvez plusieurs fruits, alors c'est une châtaigne et c'est comestible. S'il n'y en a qu'un, c'est un marron et c'est toxique. Pour finir, le Marronnier d'Inde, malgré son nom, n’est pas originaire d'Inde. Il a été introduit de Grèce en 1615. Leur longévité peut dépasser les 300 ans ! Aujourd'hui, il est très présent dans les avenues urbaines, places publiques et cours d'écoles. Il y fait la joie de générations d’écoliers réalisant avec ses graines luisantes des jeux variés : petits personnages, objets de dînettes, voire… projectiles. Profitant de ses qualités culinaires, le Châtaignier a, quant à lui, été introduit dans presque toutes les régions de France. Et donc, ceux de l'allée du Château de Canon ? Si vous croyez que ce sont des marronniers, allez en N 49° 4.619' W 0° 4.963' Si vous pensez que ce sont des châtaigniers, allez en N 49° 4.614' W 0° 5.075' Aux deux PZ vous trouverez une boite, mais une seule contient le logbook : bonnes recherches !!
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