Le GR®787 long d’une soixantaine de kilomètres entre montagne, garrigue et vignes, est un chemin qui garde en mémoire les jacquets allant et venant entre deux couloirs de circulation : celui de la Via Domitia dans la plaine, celui des vallées de franchissement de la montagne noire vers St Chinian ou St-Pons de Thomières. Ainsi, l’abbaye de Fontcaude, possession de l’Ordre des Prémontrés et plantée au centre de cet itinéraire, conservait autrefois une mâchoire de saint Laurent susceptible d’attirer des pèlerins. En montant vers le nord, à quelques centaine de mètres de l'abbaye, vous aurez une vue remarquable sur un point remarquable de l'arrière pays héraultais : le Caroux. Selon une légende, les dieux auraient fait s'amollir la montagne pour engloutir et pétrifier Cebenna, la dernière géante, qui venait de s'y étendre. Depuis en regardant les crêtes, vous pourrez deviner le corps allongé de cette femme.