Cette fontaine est dominée par une sculpture métallique intitulée "Noyau de Terre" réalisée par l'artiste François Lavrat en 1994. Ce sculpteur du métal a de qui tenir : enfant il s'exerce déjà par jeu autant que par plaisir dans l'atelier de son père, le ferronnier d'art André Lavrat (Saran - 45).
On y voit au centre du bassin, plantant ses racines dans un globe terrestre, un cep de vigne qui se développe. Des oiseaux tournoient autour.
La sculpture se réfère à cette activité ancestrale de Brem-sur-Mer, la culture de la vigne. Aujourd'hui la cité produit le vin "fiefs-vendéens Brem", AOC depuis 2011. Ce vin est issu des "Anciens Fiefs du Cardinal", rappelant qu'au 17e siècle, le Cardinal de Richelieu fit don de ses terres viticoles aux paysans de l'évêché de Luçon.