Nordborg er vokset op omkring slottet. Et sagn fortæller, at ”Alsborg” blev anlagt omkring år 1150 i bunden af en fjord. Fjorden er nu lukket til og blevet til Nordborg Sø. Slottet har gennem tiderne tilhørt sønderjyske hertuger, men huser nu en efterskole. Selvfølgelig har slottet sit eget hus-spøgelse, ”den grå dame”, men hun er vanskelig at få at se, for der er kun offentlig adgang i dagtimerne. Tættest på byen går stien helt nede ved vandkanten med troldand og toppet lappedykker på den ene side og kolonihaver på den anden. Boligblokkene blev bygget i 1950’erne, da byen voksede med ca. 1500 indbyggere om året, mest fordi Danfoss dengang voksede hastigt. I Lavensby snor vejen sig idyllisk mellem de gamle huse, og fra bakketoppen uden for byen er der udsigt til Nordborg Slot og vandtårnet. I Pøl findes verdens ældste fællesmejeri, der blev oprettet i 1865, lige efter tyskerne havde erobret Sønderjylland. Nordborg Sø er gennem tiden blev hårdt belastet med spildevand, og der har derfor dannet sig meget fosfor på bunden. Selvom der nu er gjort en indsats for at standse udledning af spildevand til søen, frigives der alligevel næring til alger, som hver sommer de sidste mange år har farvet søen grøn. I 2006 fik søen tilsat aluminium for at binde den skadelige fosfor, og det har allerede givet en langt klarere sø.