Tuulihatut
3 dl vettä
100 g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
4 munaa
1. Kuumenna vesi ja voi kiehuvaksi.
2. Lisää jauhot joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista ja irtoaa kattilan reunoilta.
3. Jäähdytä seos ja lisää munat yksitellen, samalla vatkaten voimakkaasti, mieluiten sähkövatkaimella.
4. Pursota taikinasta pellille leivinpaperin päälle tuulihattuja. Mielestäni pienet ovat herkullisimpia.
5. Paista tuulihatut 200°C:ssa noin 20 minuuttia. Uunin luukkua ei saa avata paistamisen alkuvaiheessa!
Täytä tuulihatut vaikkapa kermavaahdolla ja hillolla, kun ne ovat jäähtyneet.
