Zelený čtvrtek je podle křesťanské tradice pátý den Svatého týdne (počítáno od Květné neděle včetně) a předvečer velikonočního tridua. Český přívlastek zelený vznikl zkomolením původního německého názvu Greindonnerstag (lkavý čtvrtek) na Gründonnerstag (zelený čtvrtek). Bývalo tradicí v tento den jíst zelené pokrmy jako zelí, špenát a hrách, tato jídla měla člověku zajistit pevné zdraví po celý rok