BONUS N667
Na 4 porce potrebujete: 400 g brambor, 2 vejce, podle potreby asi 300 g polohrube mouky, spetku soli, 400 g svestek, 1 kelimek (asi 200 g) zakysane smetany, 70 g rozpusteneho masla, mlety mak a mouckovy cukr na posypani
Brambory uvarte ve slupce, nechte je zchladnout, oloupejte je, a pak je nechte vychladnout uplne. Pokud si brambory stihnete uvarit den predem, tim lepe pro vas, testo bude lepe drzet pohromade. Vychladle brambory nasledne nastrouhejte najemno. K nastrouhanym bramboram pridejte dve vejce, spetku soli a asi 300 g polohrube mouky. Mnozstvi mouky se muze lisit podle toho, jak moc mokre brambory jsou. Vysledne testo by melo drzet pohromade, zaroven ale musi byt jednoduse tvarne.
Svestky ocistete a podle svych preferenci vypeckujte. Pocitejte ale s tim, ze vypeckovane svestky pusti behem vareni stavu, a testo v tom pripade udelejte trochu hustejsi, aby se zcela nerozpadlo. Misto svestek ale muzete pouzit jablka, hrusky nebo jine ovoce.
Do velkeho hrnce dejte varit vodu. Z testa tvorte asi pul centimetru silne placicky velke jako dlan a jednotlive kousky ovoce do nej zabalte. Kdyz voda vre, vhodte do ni pripravene knedliky a varte je pod poklici asi 5 minut – ve chvili, kdy jsou hotove, vyplavou samy na hladinu. Dbejte na to, abyste je opravdu varili pod poklici, jinak nebudou nadychane! Uvarene knedliky z hrnce vyjmete, dejte je do misy, kazdy zvlast propichnete a zalijte je troskou rozpusteneho masla, aby se neslepily.
Nez se uvari vsechny knedliky, rozmichejte v misce zakysanou smetanu a smichejte namlety mak s mouckovym cukrem. Hotove knedliky podavejte posypane makem, polite trochou rozpusteneho masla a podle chuti i zakysane smetany.
(zdroj: www.prozeny.cz)