Ingredientes:
Azeitonas
Água
Sal
Folhas de laranjeira ou limoeiro
Alho
Alecrim
Louro
Orégãos
Folhas de murta
Preparação das azeitonas caseiras
Lavar as azeitonas e retirar as danificadas.
Dispô-las numa garrafa de gargalo grande ou garrafão de água, com sal.
O preparado vai soltar um gaz, para a garrafa não rebentar não se deve apertar a rolha.
O mais comum é emulsionar as azeitonas em baldes, eu prefiro vasilhames de gargalo estreito, por este permitir reduzir a superfície de contacto com o ar.
Ao fim de algum tempo retirar a capa que se formou à superfície juntamente com as azeitonas estragadas.
Retirá-las da água salgada velha e emulsiona-las em água mineral para as dessalinizar, durante mais ou menos dois dias.
Findo este tempo, escorem-se e temperam-se com os alhos, as folhas de laranjeira e de louro, com os orégãos, as folhas de murta e o alecrim.
Mexe-se o preparado várias vezes e com cuidado ao longo do dia.
Por fim junta-se água mineral e guarda-se no frigorífico.
Nota: preparar as porções à medida do consumo, até lá deixá-las na água com sal.
A cache:
Esta cache faz parte de 30 Geocaches que te permite fazer um percurso pedonal podendo ser feito parte dele com um todo terreno, é circular e podes avistar paisagens encantadoras, ao mesmo tempo também podes tirar uma receita para mais tarde confecionares.
Boa caminhada!!!