Alphabet geocaching de la Corrèze
Lettre D : Distillerie
FR : Nous vous proposons une série de caches dans l’ordre alphabétique ayant pour thème le département de la Corrèze (19). A vous de prendre le relais pour la lettre suivante si vous le souhaitez* et jusqu'à la lettre Z.
(*) Nous proposons, mais sans aucune obligation, conformément aux règles de Groundspeak, que le FTF de la cache prenne en charge la pose de la lettre suivante.
EN : We propose to you a series of geocaches in the alphabetical order having for theme the district of the Corrèze (19). It's up to you to take over for the following letter if you want** and up to the letter Z.
(**) without any obligation, according to the rules of Groundspeak, the FTF can take in charge the next letter and place a new cache.
Depuis 1923, VEDRENNE a développé et acquis un authentique savoir-faire de liquoriste, bâti sur la passion du fruit. Chez VEDRENNE, comme peuvent le voir les visiteurs du Cassissium, tout est mis en œuvre pour extraire, capturer et restituer le meilleur des arômes et des saveurs des fruits. Tout d'abord, la proximité des vergers bourguignons permet de sélectionner les meilleures variétés et de disposer de fruits frais cueillis à parfaite maturité.
VEDRENNE est très engagé auprès des producteurs avec lesquels sont établis des relations de long terme basées sur des pratiques de culture raisonnée et des contrôles réguliers. Quelques fournisseurs sont certifiés agriculture biologique.
Une fois dans les chais, les fruits sont mis à macérer dans de l'alcool neutre. À ce stade, VEDRENNE a constamment perfectionné son outil de production. Sa grande cuverie de cuves inox rotatives a été spécialement conçue pour protéger les fruits de la lumière et de l’oxydation et en conserver ainsi les arômes intacts pendant la durée de macération. De même, le soutirage et le pressurage se font sans contact avec l'air ambiant, permettant au final de disposer d'infusions excessivement aromatiques et riches en couleur.
La dernière phase d'assemblage résulte de la mise au point de recettes et de formules spécifiques, développées par des hommes et des femmes passionnés par leur métier de liquoriste. Elles sont le fruit de la transmission du savoir et de la recherche au quotidien effectuée en laboratoire dans les différents sites de production. Cette exigence de la plus haute qualité se traduit aussi par une certification IFS au niveau le plus élevé depuis de nombreuses années.
Le fabricant de liqueurs et de spiritueux Pagès Védrenne (pôle liqueurs et spiritueux du groupe Renaud Cointreau), dont le siège social et la distillerie de la Verveine du Velay se trouvent à Saint-Germain-Laprade (Haute-Loire), renforce son pôle corrézien. Deux ans après le rachat de la distillerie La Salers, il effectue une nouvelle opération de croissance externe, par ailleurs source de diversifications, dans ce département limousin. Il s'agit de la société Elie Arnaud Denoix, basée à Turenne, qui se trouvait en redressement judiciaire depuis le 18 avril. Le plan de cession retenu par le tribunal de commerce de Brive prévoit la reprise de 19 des 25 salariés de cette entreprise créée voilà une vingtaine d'années par Elie Denoix. Ce dernier s'occupera désormais du marketing de Pagès Védrenne. L'entreprise de Turenne, rebaptisée La Distillerie des Terres Rouges, ouvre le marché des épiceries fines au groupe qui commerce jusqu'alors plutôt avec la restauration, les grossistes et la grande distribution. Elle le positionne également sur un nouveau segment, celui de la transformation et du conditionnement de condiments (moutardes, huiles, vinaigres...), qui représente près de 40 % de ses 4 millions d'euros de chiffre d'affaires.