Le prieuré de Varen est un exceptionnel ensemble monastique, témoin privilégié tant de l’art roman que de l’architecture défensive de la fin du Moyen Âge. L’ensemble du prieuré de Varen se compose aujourd’hui de l’église Saint-Pierre-Saint-Serge, d’une aile des anciens bâtiments conventuels et du doyenné.
A l’origine, il existait également, au nord, une église paroissiale pour le village, dédiée à Saint Serge, détruite en 1812 et un cloître, ruiné en 1581. La première mention d’un monastère à Varen, affilié à l’ordre bénédictin, remonte à 972. L’église abbatiale est reconstruite dans la seconde moitié du XIe siècle. L’abbaye Sainte-Marie Saint-Pierre est rattachée au XIIIe siècle au monastère Saint Géraud d’Aurillac. Une maison forte est bâtie à la fin du XVe siècle pour servir de résidence au doyen.
Après la Révolution, les anciens bâtiments conventuels, vendus comme biens nationaux, deviennent des habitations privées et le doyenné abrite la mairie. L’église est classée Monument Historique en 1846, le doyenné en 1926 et le bâtiment conventuel en 1999.