[CBE]# 54 Trail des Falaises: Vin de Saint Romain Traditional Geocache

Ce Power Trail de 18Km est assez exigeant à faire sur son ensemble en une fois, mais vous traverserez des endroits magnifiques avec des vues magiques. Vous aurez à tout moment la possibilité de prendre un chemin ou route pour faire une boucle plus courte ou en plusieurs fois. Il se peut même que sur ces raccourcies vous y trouviez quelques caches. Attention par moment vous serez en bordure de falaises.

Appellation Village de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or (AOC).
Commune de production : Saint-Romain.
L’appellation SAINT-ROMAIN peut être suivie ou non :
- Du nom du Climat d’où provient le vin (Pouillange, La Perrière, Sous le Château, Sous la Velle, Sous Roches, Le Jarron…).
- De l’expression : Côte de Beaune, pour les vins rouges uniquement.

Caractères des vins:

Rouge : robe rubis de bonne intensité et de cerise noire. Son bouquet rappelle les petits fruits rouges (groseilles, framboises et cerises). Après 4 à 5 ans, ses arômes évoluent vers les fruits mûrs, les épices et le fumé avec des tanins fins et élégants. Il peut se boire dès son plus jeune âge avec un potentiel de garde d’une dizaine d’années.

Blanc : or pâle à reflets verts. Au nez, toute la gamme des tilleuls, fleurs blanches, avec quelques accents minéraux. Il offre en bouche une bonne minéralité que le temps arrondit en révélant un bon moelleux.

Situation:

Au pied de sa haute falaise, Saint-Romain occupe en Côte de Beaune une position élevée. Le paysage s’évase ici en larges perspectives. Fréquenté par des ours et des lions il y a 100 000 ans, ce site accueille des foyers de vie humaine très actifs depuis le néolithique. C’est l’un des premiers sanctuaires de la vigne celte et gallo-romaine en Bourgogne. Instituée en 1947, l’Appellation d’Origine Contrôlée SAINT-ROMAIN est rouge (Pinot Noir) et blanche (Chardonnay). Le Climat (lieu-dit lié à un terroir) figure souvent sur l’étiquette. Les vins rouges peuvent porter la mention Côte de Beaune après le nom du village, ou encore s’appeler Côte de Beaune-Villages.

Pour celui qui aime la géologie, c’est un vrai bonheur ! On est au pays du lias. Ce vignoble prend position sur la pente, mettant à profit son adoucissement et d’excellents sols. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay. Les vignes sont exposées sud/sud-est et nord/nord-est, entre 280 mètres et 400 mètres d’altitude environ.