Vous vous trouvez près de nombreux pieds de Thym ou Farigoule on peut distinguer du thym commun et du thym citron parmis les nombreux thyms différents.
Son nom botanique est Thymus vulgaris de la famille des Lamiacées (en français famille des Lamiées, comme les orties).
C'est un arbuste a petites feuilles persistantes, coriaces et très parfumées. De croissance très lente les plants font environ 7 à 30 cm.
Les fleurs sont roses violacées, avec un forme caractéristique des fleurs de cette famille botanique, les Lamiacées (appelées anciennement Labiées, qui vient du mot 'lèvre'). Les 3 pétales du haut forment une sorte de casque et les 3 pétales du bas plus développés forment une grande lèvre qui sert de piste d'atterrissage pour les insectes pollinisateurs. La base de ces pétales sont soudés pour former un tube qui descend dans le calice, formé des sépales soudés. Sa floraison apparaît au début du printemps et les fleurs ont un très agréable parfum .
En cette saison (fin d'hiver) on peut facilement faire la différence entre le thym commun (plus gris et très parfumé) avec le thym citron (plus vert et moins parfumé). Le thym citron sera appelé Thymus x citriodorus (le x signifiant que c'est un hybride entre deux espèces de thyms).
Ils aiment les terrains secs, calcaires ou acides, pauvres, ensoleillées de la Garrigue et jusqu'à 1500 mètres d'altitude. Ils sont très mellifères et les graines de petites tailles roulent autours des pieds mères pour se ressemer.
