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La cache:
Et pourquoi ne pas s'arrêter faire une dégustation?
Le Domaine de la Perrière est situé au cœur d'une région de vignes et d'oliviers depuis la nuit des temps. Au Moyen Age, les moines bénédictins de Saint-Chaffre du Monastier occupent le site et construisent un prieuré, à la fin du XIe siècle, pour leurs pâturages d'hiver et leurs vins, qu'ils dédient aux comtes de Toulouse avant d'être mise sous l'autorité des évêques-comtes de Maguelonne.
La famille qui produit le vin sur le domaine de la Perrière, est l'une des plus vielles familles. Déjà présente sur les terres du Prieuré à la fin du XIVe siècle, elle s'installe à Saint Vincent au XIVe puis également à Assas au XVIIIe.
La vigne y est cultivée depuis toujours, comme en témoignent les compoix : de la Val de Montferrant (1520) de St Vincent de Barbeyrargues (1662).
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