DEUTSCH : Die Schwarzwälderkirschtorte wird 100 !!!
Oder auch nicht, aber das ist egal, ihr bekommt einen Schwarzwäldertortencache !
Wo kommt sie her ?
Der schwarzwälder Konditor Josef Keller (1887–1981) reklamiert die Kreation der Schwarzwälder Kirschtorte in Bonn im Jahr 1915, aber der Konditormeister Erwin Hildenbrand in Tübingen wird auch als Erfinder benannt, datiert auf das Frühjahr 1930. Auf jeden Fall ist eine Schwarzwälder Kirschtorte (in der Schweiz Schwarzwäldertorte) eine Sahnetorte, die sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet hat, und im Laufe der Zeit zu der beliebtesten deutschen Torte wurde. Heute gilt sie als die klassische deutsche Torte schlechthin und ist auf der ganzen Welt bekannt.
Warum der Name ? 4 Theorien.
1) Weil der schwarze Schokoladenraspelbelag an einen dunklen Wald wie den Schwarzwald erinnert.
2) Die Zutat Kirschwasser könnte zum Namen geführt haben, da dieses vor allem im Schwarzwald hergestellt wird.
3) Es gibt einen möglichen Vorgänger namens Schwarzwaldtorte, der jedoch vermutlich nicht aus dem Schwarzwald, sondern aus der Schweiz stammt.
4) Möglich ist auch, dass sich der Name der Torte an eine Frauentracht aus dem Schwarzwald anlehnt : das traditionelle Kleid der Mädchen ist schwarz wie die Schokostreusel, die Bluse weiß wie die Sahne und der Bollenhut besteht aus einem weißen Untergrund mit roten Kugeln, die stark an die Kirschen erinnern. (Wikipedia)
Und jetzt unser geheimes Breisacher Georezept.
Vogesenmürbeteigboden in die Backform drücken.
Schokoladenbiskuitböden nach Colmarer Art backen.
Eine Schicht Ensisheimer Kirschen darauf streuen, dann weiter und mit Baslersahne bestreichen.
Zum Schluss mit Schokoraspeln nach Fussweg-Manier verzieren.
Nach Nord-Ost backen, der Kuchen soll sich bis zum Kaiserstuhlrand dehnen, aber Vorsicht, nicht ganz bis zur L104 !
Am Ziel findet ihr neben dem Logbuch euer persönliches echtes Schwarzwälderkirschtorte Rezept zum mitnehmen (nur für die Ersten !). Die Cache-Dose befindet sich nicht sehr weit von einem geteerten Weg, aber man müsste am Schluss rolende Stühle und Kinderwagen (ganz) kurz verlassen. VORSICHT die Dose ist am Versteck befestigt, nur den Deckel herausnehmen und bitte wieder ganz dicht drauf machen.
Guten Appetit !
Anschliessend bleibt nur, über die Fussgängerbrücke zu gehen und einen Verdauungspaziergang durch die Kleingärtenanlage zu geniessen ;-)
PS : Seit 2006 findet in Todtnau im Schwarzwald, alle zwei Jahre das Schwarzwälder Kirschtortenfestival statt, bei dem in zwei Wettkampfklassen Amateure und Profis mit ihren selbstgemachten Schwarzwälder Kirschtorten gegeneinander antreten !!! Letzter Termin war am 24.04.2016.
FRANCAIS : La Forêt Noire (le gâteau) a 100 ans !!!
Bon, enfin, ça dépend des versions, mais en tout cas vous avez maintenant votre cache "Forêt Noire" !
D'où vient ce gâteau ?
Le pâtissier Josef Keller (1887–1981) originaire de la Forêt Noire (la région montagneuse tout près de nous à l'est de Fribourg) revendique la création de la Forêt Noire (le gâteau) à Bonn en 1915, mais le maître pâtissier Erwin Hildenbrand à Tübingen se considère aussi comme son inventeur, en 1930. En tout cas la Forêt Noire est un gâteau à la crème qui s'est répandu dans toute l'Allemagne dans les années 1930, et qui est devenu au fil du temps le gâteau allemand par excellence, connu dans le monde entier.
Pourquoi ce nom ? 4 théories
1) Parce que le décor en chocolat noir râpé rappelle les forêts sombres de la Forêt Noire (connifères etc.)
2) L'eau de vie de cerise utilisée dans le gâteau et qui lui a donné son nom en allemand (ScharzwälderKIRSCHtorte), est produite principalement dans la région de la Forêt Noire.
3) Il est question d'un ancêtre de la Forêt Noire appelé ainsi mais originaire de Suisse.
4) Certains font le parallèle entre les coleurs du gâteau et celles du costume traditionnel des femmes de la Forêt Noire : la robe noire comme le chocolat, la blouse blanche comme la crème, et leur coiffe "Bollenhut" constituée d'un chapeau de paille recouvert d'énormes pompons rouges comme des cerises !. (Wikipedia)
Et maintenant notre georecette secrète brisachoise (= de Breisach).
Foncer le moule avec une pâte sablée vosgienne (Les Vosges = Vogesen en allemand).
Cuire une génoise au chocolat à la colmarienne.
Déposer une couche de cerises d'Ensisheim et une couche de crème de Bâle (Bâle = Basel en allemand).
Enfin, recouvrir de copeaux de chocolat piétonnier.
Cuire en direction nord-est. Le gâteau doit lever jusqu'au bord du Kaiserstuhl (le massif volcanique au nord-est de Breisach), mais pas au-delà de la cote L104 !
A la sortie du four les premiers arrivés trouveront, avec le logbook, quelques exemplaires de la recette du gâteau de la Forêt Noire aux cerises (en français, allemand, anglais et italien). ATTENTION la boîte est fixée à sa cachette, merci de n'enlever que le couvercle, et de le remettre avec soin.
Bon appétit !
Ensuite il ne vous reste plus qu'à prendre la passerelle piétons et faire une promenade digestive à travers les petits jardins d'ouvriers... ;-)
PS : Depuis 2006 il existe un festival du gâteau de la Forêt Noire aux cerises !!! Il a lieu tous les deux ans à Todtnau im Schwarzwald. Vous pourrez y assister à deux compétitions : professionnels et amateurs vous feront goûter leurs Forêts Noires... Le dernier rendez-vous a eu lieu le 24 avril 2016.