C'est en 1273, qu'apparait pour la première fois dans un texte le nom de cette paroisse sous la forme de : Monteacon in Baianesio. En 1298 nous trouvon mont altus et enfin en occitan, Mont Aut (Mûtaw)qui signifie le mont haut, élevé.
Près du moulin (aujourd'hui en ruine), l'église construite en 1870 a pour patron Saint Vincent dont un des symboles est une roue de moulin. Symbole representé sur le blason de la commune (créé en 2003) par son anille ou fer de moulin, pièce qui permettait de fixer la roue sur l'axe.
Le blason: "D'or à un mont à trois coupeaux de sinople, au chef d'azur chargé d'une anille argentée". En devise : "1273 - Monteacon - 2003".