Touto nenarocnou tematickou kesi bych chtel poukazat na zanik cukrovaru v CR a jedinecne vlastnosti cukru vyrabeneho z cukrove repy.
Po vstupu CR do EU se diky dotacim postupne rusi cukrovary v CR. V roce 1989 zajistovalo produkci cukru u nas 52 cukrovaru, dnes je jich pouze 7. V soucasne dobe klesa produkce tuzemskeho cukru a zvysuje se stale vice dovoz cukru z ostatnich zemi. Zanedlouho by tato situace mohla vest az k uplnemu zruseni vyroby u nas, a tim ukonceni pestovani cukrove repy a zahlceni poli zlutou nevonici „rep(k)ou“ olejnou.
V budoucnu by se mohlo stat, ze nasi vnuci uz nebudou vedet jak a z ceho se vyrabel cukr, ale budou znat pouze cukr z cukrove trtiny a nahradni umela sladidla.
V okoli Prostejova bylo 5 cukrovaru: Celechovice na Hane, Vrbatky, Bedihost, Nemcice nad Hanou a Kojetin.
Ctyri z nich uz jsou zavrene a to Celechovice na Hane, Bedihost, Kojetin a Nemcice nad Hanou, posledni dva jsou jiz srovnany se zemi. Cukrovar Vrbatky funguje dodnes.
My si povime neco malo o cukrovaru Bedihost.
Roku 1850 prodal knize Metternich bedihostsky dvur olomouckemu podnikateli Pavlu Primavesimu, ten zde zalozil v roce 1851 cukrovar. Tehdy byl podil rucni prace velmi vysoky. V dobe kampane se denne zpracovalo okolo dvou set tun repy. Jiz v roce 1855 cukrovar obdrzel na parizske vystave diplom za vybornou uroven vyrobku.
Cukr se dopravoval vozy do skladiste v Brodku u Prerova. Aby vozy nejely zpet prazdne, vozily uhli potrebne k provozu cukrovaru. V roce 1870 doprava vozy skoncila, nebot v cervenci tohoto roku byl zahajen provoz zeleznice. Dalsim dulezitym rokem je rok 1892, kdy se cukrovar dockal prvni velke rekonstrukce – zavedeni modernejsich stroju a vybudovani dopravnich kanalu. V roce 1905 bylo zarizeni opet modernizovano a cukrovar se dockal znacneho rozsireni. Jeho kapacita vzrostla ze 400 na 700 tun porezane repy denne. O tri roky pozdeji byla postavena parni turbina spojena s elektrickym generatorem. V roce 1912 byla rekonstruovana rafinerie.
V cukrovaru doslo ke trem velkym pozarum. Prvni v roce 1907 znicil okolo 1700 tun cukru. Druhy za nevyjasnenych okolnosti v roce 1944, zniceno 2200 tun cukru a treti v roce 1953. Cinnost cukrovaru byla ukoncena v roce 1988.
Ruiny cukrovaru v Bedihosti
Vyroba cukru
Zakladni surovina pro vyrobu cukru v CR je cukrova repa (Beta vulgaris), ktera se pestuje v nasi zemepisne sirce. Dalsi moznou surovinou pro vyrobu cukru je cukrova trtina (Saccharum officinarum), ktera se pestuje v tropickych a subtropickych oblastech, sklizi se dvakrat do roka a na cukr se zpracovava jednoduseji.
Cukr je obecny nazev pro chemickou latku - sacharosa. Sacharosa vznika fotosyntezou v listech cukrovky a odtud je transportovana vodivymi pletivy do bulvy, kde se uklada.
Bulva cukrove repy obsahuje tyto latky: voda – 75%, cukr – 17% a 7% tvori tzv. necukry (2,5% pektinove latky, 2% celulosove latky; 1,5% dusikate latky a 0,5% mineralni latky).
Pro ziskani souradnic kese musite odpovedet na nasledujici otazky
Jakou barvu ma surovy cukr?
A (bilou) = 38
A (zlutohnedou) = 32
A (zlutozelenou) = 35
Co je rafinace cukru?
B (beleni) = 24
B (uprava konzistence cukru) = 21
B (priprava rafinovane strategie pro prodej cukru) = 28
Kolik % vody obsahuje odstredeny cukr?
C (az 0 %) = 68
C (az 1%) = 82
C (az 5%) = 49
Jaka kyselina se pouziva na naruseni bunecne steny rizku cukrove repy?
D (HCl) = 16
D (HNO3) = 19
D (H2SO4) = 13
Pri kolika °C koaguluji bunecne bilkoviny?
E (30 – 40°C) = 29
E (70 – 80°C) = 21
E (90 – 100°C) = 26
Pri kolika °C zacina difundovat cukr z bunek?
F (60°C) = 21
F (70°C) = 29
F (50°C) = 24
Finalni souradnice najdete na:
N 49°26.A*B-C
E 017°10.D*E-F
Obsah cache:
Pravidla
Logbook
Tuzka
Orezavatko
